Nos vamos a Zahara de los Atunes: 9 lugares para iniciar una ruta gastronómica

En pleno mes de agosto, Zahara de los Atunes rebosa de visitantes que disfrutan de sus playas, sus espacios naturales y de su espectacular gastronomía

18-08-26

Redacción.- El mes de agosto camina lentamente hacia su fin, y con él concluirá también la temporada alta en Zahara de los Atunes, una localidad repleta de visitantes cada verano. Pero todavía hay días por delante para disfrutar de las playas de este precioso rincón de la provincia de Cádiz y dejarse llevar por las especialidades gastronómicas que ofrecen susdecenas de bares y restaurantes. Son muchos, cierto, de ahí que en este pequeño listado nos centremos sólo en 9, que no queremos atosigarles. Ya nos gustaría poder incluir a todos en el reportaje, así que nuestras disculpas por adelantado. Habrá más. ¿Cuáles son sus favoritos?

 

La Fresquita de Perea

La Fresquita de Perea es uno de los referentes de Zahara de los Atunes, y tienen al atún como parte esencial de su carta. Tamara Ramírez y Jose Perea llevan ya nueve temporadas de crecimiento… y un delicioso tartar. Este es el último reportaje que escribimos sobre La Fresquita de Perea (clic aquí). Para reservar, pinchar aquí.

 

Casa Juanito

Casa Juanito es uno de los pioneros de Zahara de los Atunes. Abierto desde hace más de 75 años, ahora lo dirigen las hermanas Carolina y Lucia Rodríguez, ante la atenta mirada de su padre, Juan. El morrillo a la sal es una de las especialidad de esta casa abierta en 1948, pero el tartar, y el resto de crudos, también es excelente. Para reservar, clic aquí.

 

Restaurante Gaspar

Gaspar Castro cumple 25 temporadas este verano al frente del Restaurante Gaspar. Lo visitamos hace pocas semanas, (como os contamos aquí), y nos encantó el tartar de atún, con tomate seco, jengibre, alcaparras y ralladuras de cítricos. Merece la pena probarlo, al igual que toda su carta, con toques internacionales. Reservas, aquí.

 

La Taberna de Zahara

En la calle María Luisa encontramos La Taberna de Zahara (leer reportaje aquí), donde antes estuvo el hermano pequeño de El Campero de Barbate. El atún es el rey de la carta: en tiradito, lasaña fría, albóndigas con tomate, pinchito moruno, en taco, su famosa tosta con mahonesa trufada, el serranito de tarantelo, tartar (de descargamento o de ventresca toro), y en crudo. Como novedad, incorpora en 2026 el tonkatsu de ventresca de atún rojo salvaje y mayo japo, una especie de cachopo. Las reservas, aquí.

 

Casa Blas

Situado a la entrada de Zahara de los Atunes, en la calle del Bullón, es un oasis en una localidad donde habitualmente se acude a comer atún. Pero quienes entienden de carnes, saben que en Casa Blas (leer reportaje) pueden darse un gran homenaje y dejar el atún para otro día, aunque allí también tienen su propio apartado dedicado el rey de la almadraba. El teléfono, el 956 43 90 54.

 

El Refugio

En la playa de Zahara de los Atunes, El Refugio es uno de los restaurantes más solicitados de la zona. Tienen un apartado dedicado a los platos zahoreños. Recomendamos pedir algunos de ellos. El malígimo (montaito de atún rojo en manteca con mermelada) y el güenígimo de atún (con mermelada de cebolla), son dos de los más demandados, pero otros como las papas aliñás con barriga de atún fresco, potaje de garbanzos con choco, chipirones ‘en sarsita’, o los fideos con pescado, son también un acierto seguro.

 

Almadraba Experience

Almadraba Experience pertenece a Petaca Chico, y esta en su segunda temporada de verano con Luis Callealta como director gastronómico del grupo, que incluye el restaurante Cooking Almadraba (Conil, leer reportaje aquí). Estuvimos por allí en el inicio del verano.

‘Papelones y tostas’, ‘Frescos del verano’, ‘Todo al rojo’, ‘Bocatería’ y ‘Momento dulce’ son los apartados de la carta de Almadraba Experience, complementada con los vinos, de muy buen nivel, seleccionados por la jefa de sala, Rocío Maña. «Esto es como una abacería moderna, un restaurante muy veraniego, muy de Zahara, con la parte asiática del sushi. Tenemos para todos los gustos», dice Luis. Está en el Paseo del Pradillo.

 

Ramón Pipi

El Restaurante Ramón Pipi lleva desde 2014 está situado en la actual ubicación, en la calle María Luisa, pero su origen se remonta años atrás. La buena materia prima es el sello de la casa, con los pescados, también de roca, y mariscos como reyes indiscutibles de su carta, con elaboraciones como la ventresca de corvina, el rodaballo frito, bao de cangrejo frito o langostas de Bolonia.

 

Atípico Burger

En una reunión de amigos con barbacoa de por medio, en todas las pandillas hay una o dos personas que tienen asignado el trabajo en la parrilla, habitualmente por decisión propia. Esa labor le correspondía a José Manuel López, Zipi, y Rafael Trujillo en Zahara de los Atunes. El primero es de Sevilla. El segundo, zahareño. Parece que lo hacían bien, y lo que comenzó como un momento de diversión, terminó siendo su profesión, ya que en 2022 crearon Atípico Burger en Zahara. Luego llegaron otros dos locales en Sevilla y uno más en La Barrosa (leer reportaje aquí).

La familia de Rafa se dedica a la cría de ganado retinto, así que desde el principio tuvieron claro que sería esta carne la que estaría en sus hamburguesas. Apuestan por ingredientes y productos de calidad, sin necesidad de decoraciones innecesarias y sabores que oculten el verdadero sabor, porque, como está escrito en su local, lo que importa es el «Sabor a carne». De ahí que sólo usen dos o tres ingredientes. Para que no se pierda ese sabor a carne.