Los finalistas del ChefSierra se conocerán en la Plaza de España de Grazalema, uno de los pueblos más bonitos de España
11-04-26
Redacción.- La semifinal del ChefSierra de Cádiz 2026 se celebra el martes, 14 de abril, en la Plaza de España de Grazalema. Un escenario de cine para decidir quienes serán los finalistas de la novena edición de este concurso gastronómico ideado y dirigido por el cocinero y profesor Antonio Orozco. «El plató de ChefSierra será una plaza emblemática en una localidad inigualable. La segunda prueba llega cargada de emoción, sabor… y mucha presión para los participantes», asegura Orozco. Grazalema tuvo que ser desalojada en febrero por el tren de borrascas, y desde la organización quieren rendir homejaje a la población por la entereza mostrada en unos momentos tan difíciles.
18 cocineros y cocineras, junto a 6 camareros, se enfrentan a un momento decisivo: solo unos pocos conseguirán el ansiado pase a la gran final, cuatro en la modalidad de Innovación y otros cuatro en la de Tradición. El jurado estará compuesto por los cocineros Guille Collado, Antonio Caramé, Leon Griffioen y Edouar Dusa, que participó en la cocina solidaria para ayudar a los grazalemeños en su salida obligada del pueblo.
El reto no será nada fácil. Tendrán que volver a enfrentarse a un producto estrella de la tierra: la miel de la Sierra de Cádiz, un ingrediente tan exquisito como exigente, que pondrá a prueba su técnica, creatividad y capacidad de sorprender.
Actividades en ChefSierra
Pero la jornada irá mucho más allá del concurso. Los chefs vivirán una experiencia completa en la sierra, participando en una cata de mieles para conocer en profundidad este producto único, además de disfrutar de una visita por la localidad, conectando con su entorno, su cultura y su gente.
Además, los más pequeños también serán protagonistas, con talleres de cata de miel organizados para el alumnado del colegio, acercando la tradición apícola a las nuevas generaciones.
Jony Naranjo, presentando su plato en la primera prueba. Foto: Miguel C.
Y, por supuesto, vecinos y vecinas están invitados a sumarse a esta gran fiesta gastronómica, con degustaciones abiertas para todos aquellos que se acerquen a apoyar a estos cocineros y cocineras en un día clave para su futuro en el concurso.
Sabor, emoción y nervios… todo en la plaza. «Acudamos como abejas en busca de sus enjambres el próximo martes 14 de abril. Grazalema y la cultura gastronómica se dan la mano», anima el director del concurso.
Primera prueba
Tras la primera prueba celebrada en Prado del Rey, Adán Berlanga (Kankanela, Espera) consiguió el plato más valorado con una torrija de berenjena con una poleá de piñones. A continuación, Stéphane Adivèze (Aljibe Restaurante, Arcos); Damián Sánchez (Venta La Perdiz, Arcos), y Juan Manuel García Morales, del Catering La Serrana (Alcalá del Valle). Las puntuaciones se acumulan para la semifinal.
Los concursantes en ChefSierra son, en Innovación, Álvaro Fasi (La Telera, Setenil); Damián Sánchez (Venta La Perdiz, Arcos); Diego Guerrero; Karim Moukafih (Hacienda El Santiscal, Arcos); Stéphane Adivèze (Aljibe Restaurante, Arcos); Juan Manuel Giráldez (Camino de Santiago, La Barca de la Florida), y Fernando Naranjo Alpresa, del Catering Alpresa de Villamartín.
En Tradición, Ana Belén Gallardo (Venta 4 Mojones, Puerto Serrano); Antonio Naranjo (Villas Turísticas de Grazalema); José Vera (Gatopardo, Arcos); Juan José Moreno (Mesón Oñate, Zahara de la Sierra); Rocío López (La Tasquita del Majaceite, Benamahoma); Sarah Rincón (Alboronía, Algodonales); Víctor Alberto Heredia (Venta Los Alamillos, Grazalema); Leticia Ramírez (Restaurante La Piscina, Puerto Serrano); Patricia García (Hotel Puerta del Parque, Prado del Rey), y Juan Manuel García Morales, del Catering La Serrana (Alcalá del Valle).
Como encargados de sala, Marco Antonio Pérez Manzán (La Tasquita del Majaceite); Pilar González Regordán (Gatopardo); Sergio Nieto Menacho (Casa Martín 1920, Grazalema; Yeray (El Mirador de Setenil); Francisco Javier Carrero Carrero (Restaurante La Piscina), y Fernando García Pérez (Venta La Cabera, Algodonales).
