Uno de los arroces elaborados por Ximo Carrión en Rota. Foto: Salva Moreno
11-12-25
Uno de los mejores arroces que probamos, con pulpo y gambones en La Pescadería. Foto: Salva Moreno
El restaurante La Pescadería (leer reportaje aquí) basa su oferta, como puede deducirse por su nombre, en los productos del mar. Ubicado en el Paseo de la Alameda, sus propietarios son Luis Sotomayor y Nena Izquierdo, dueños también de El Lola. Fran Silva es el responsable de ambas cocinas, pero en La Pescadería ejerce como jefa Giorgia Ranci. Allí probamos uno de los mejores arroces del año, con pulpo y gambones, además de otros maravillosos platos.
Las reservas, en el 956 627 078.
Arroz con perdiz en El Árbol. Foto: Salva Moreno
En la maravillosa playa chiclanera de La Barrosa, El Árbol Tapas (leer reportaje) ha enraizado con fuerza desde que abriera en 2019 de la mano de Mari Paz Flores y José Luis García. En nuestra última visita nos obsequiaron con un homenaje en toda regla, en el que se incluyó una cazuela de arroz con perdiz. Para chuparse los dedos…
Las reservas, aquí.
En la Bodega Jerezana hay distintos arroces, como este con carne. Foto: Salva Moreno
La Bodega Jerezana (leer reportaje), restaurante ubicado en Valdelagrana (El Puerto de Santa María), es uno de nuestros favoritos. Su carta es amplia, con opciones para todos los gustos: carnes, pescados, mariscos, buenos vinos… y buenos arroces. Como este que les mostramos con carne que pudimos disfrutar en una de nuestras visitas.
Arroz frito en wok con pato al hoisin. Foto: Salva Moreno
El restaurante 4 Estaciones (leer reportaje) es uno de los más recomendables en Vejer de la Frontera. Es inevitable pedir el saam de gambón, pero la última vez que anduvinos por el restaurante de Alberto Reyes, probamos este arroz frito en wok con pato al hoisin. Otro para apuntar en la lista…
Las reservas, en este enlace.
El arroz es una de las especialidades en la Taberna Almarcén. Foto: Salva Moreno
Junto al mercado de abastos de Cádiz encontramos la Taberna Almarcén (leer reportaje), restaurante gestionado por Jesús Madroñal y Arancha Vargas. Tapas, raciones, platos muy variados y arroces para elegir. Lo recomendamos, no sólo por los arroces sino por la experiencia gastronómica en general.
El arroz con rabo de toro de El Mirador, en Setenil. Foto: Salva Moreno
Al frente de la cocina del restaurante El Mirador, en Setenil, está Miguel Castillo, ganador de las últimas dos ediciones del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz. Un motivo más para acercarse y disfrutar del bello pueblo serrano. En un copioso almuerzo, Miguel nos dio a probar el arroz con rabo de toro.
En este enlace, las reservas y la carta.
Meloso de pollo de campo de la Venta Calderón. Foto: Salva Moreno
La Venta Calderón de Arcos ha cumplido en 2025 los 40 años de vida, motivo por el que elaboraron un menú conmemorativo, como os contamos en este reportaje (leer aquí). No podía faltar un plato que lleva con ellos todo ese tiempo, como recuerda Salvi Muñoz Calderón: «La receta del pollo de campo con arroz la empezó mi bisabuela, pasó a mi abuela, a mi madre, y ahora a mi. La única diferencia que le vais a encontrar es que aquí ya le he incorporado la carne, preparando todo por separado. Encima lleva un polvo de chicharrón de pollo de campo». De lujo.
El teléfono para reservas es el 677 031 332.
El arroz prohibido es el plato preferido de Manu Martínez, de La Manuela. Foto: Salva Moreno
No podíamos dejar atrás el arroz prohibido de La Manuela, el restaurante de Manu Martínez en la playa de Las Tres Piedras de Chipiona (leer reportaje). Más que un arroz, nos contaba Manu, «es una sémola, de Japón. Lo servimos con puntillitas fritas, huevos de codorniz, curry y alioli, y es el plataco que todo el mundo recuerda cada invierno para repetir cuando volvemos. Está muy bueno. Es un plato que para mí es de un estrella Michelin. Yo lo probé, y ya en casa, me puse con mis hijas a hacer pruebas con un montón de quesos. Al final, en la cocina, le metimos la puntillita, curry y alioli. El huevo de codorniz era casi para decorar». Lo mejor, ir a probarlo y opinar, aunque ahora está cerrado por temporada.
Arroz dinamita de la Albufera con chuletón. Foto: Salva Moreno
En el restaurante Kammala de Rota estuvimos ya en el mes de diciembre. Juan Antonio Díaz nos llamó para que probásemos platos de su nueva carta (leer reportaje aquí). Además de un exquisito risotto de calabaza, y otras elaboraciones, disfrutamos del arroz Dinamita de la Albufera con chuletón.
Arroz con carabinero de Babú. Foto: Salva Moreno
El restaurante Babú está en Puerto Sherry, con maravillosas vistas a la Bahía de Cádiz (leer reportaje). Fue una de nuestras primeras visitas del año. Entre los arroces, probamos este con carabineros, con el aroma de un vino generoso de Jerez que resulta complicado olvidar. Aún soñamos con él…
El arroz con carabineros, uno de los preferidos por los comensales en El Alférez. Foto: Salva Moreno
Nos vamos a la playa de El Palmar, en Vejer, para probar el famoso arroz meloso con carabineros de El Alférez (leer reportaje). Es uno de los favoritos de los comensales que acuden al restaurante de los hermanos Alférez, y lo entendemos perfectamente.
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