Los Quintos complementa su abacería con un freidor en la calle Arroyuelo (Chiclana)

Desde hace tres meses, Los Quintos dispone de un freidor junto a la abacería abierta por Joaquín Ruiz y Alberto Torres en 2024

27-07-26

Salva Moreno.- Joaquín Ruiz y Alberto Torres llevan el emprendimiento en la sangre. El primero de ellos se dedica al marketing. Junto al segundo y algún socio más retomaron en 2020 el Bar Mendaro, en la calle homónima de Chiclana. El momento elegido no fue el mejor, y es que en unos días llegó la pandemia con las consecuencias ya conocidas para la hostelería. Lejos de venirse abajo, y conscientes de que el riesgo siempre acompaña a los audaces, Joaquín y Alberto abrieron en marzo de 2024 la Abacería Los Quintos, en la calle Arroyuelo… y en mayo comenzaron las obras de reurbanización. Con esfuerzo y decisión, capearon el temporal, lo superaron y hace tres meses abrieron el Freidor Los Quintos en el renovado vial del centro chiclanero.

La idea de Los Quintos se fraguó en el Aljarafe sevillano. Alberto andaba de visita a un bar y vio que ese concepto que tanto le gustó podría replicarse en Chiclana. «Sabíamos que el Ayuntamiento tenía intención de modernizar y peatonalizar la calle Arroyuelo. Creímos que este era el sitio adecuado, y tras buscar el local, abrimos en marzo de 2024», recuerda ahora Alberto.

En la mente de los socios siempre estuvo presente el freidor, un establecimiento que triunfa en una ciudad tan cercana como San Fernando pero que en Chiclana nunca tuvo referencias relevantes. «Sí hay bares o restaurantes que dan pescado frito, pero no locales dedicados en exclusiva. Desde que abrimos la abacería hemos buscado un complemento, y por fin encontramos el local para el freidor, abierto hace apenas tres meses», comenta Joaquín.

El Freidor Los Quintos tiene la mejor despensa a tiro de piedra: el Mercado de Abastos, la popular plaza chiclanera. El producto de la freiduría es fresco, y si un día el mar no proporciona boquerones, pues no hay boquerones en la carta. Pavías de merluza, puntillitas, chocos, cazón en adobo, salmonetitos de roca, calamar, pijotas, croquetas, gallo… La oferta es amplia, y puede pedirse para llevar a casa, para comer en el local, o para comer a la abacería.

No lo hemos comentado, pero el nombre de Los Quintos necesita poca explicación: sí, en por los de cerveza. Joaquín y Alberto decidieron venderlos a un euro desde el comienzo, y así se mantiene en la actualidad. «Funcionó muy bien al inicio y es uno de los grandes atractivos en un local que se aleja un poco del interiorismo de una abacería tradicional, pero con el papelón y los productos habituales para comer en estos lugares».

Y siempre con Chiclana en el centro: «chacinas con proveedores del pueblo, quesos de Los Hardales, conservas, tapas frías como ensaladilla, papas aliñás, boquerones en vinagre, y calientes como las albóndigas en salsa, o la carne al toro. En los montaditos nos salimos un poco de lo habitual en el entorno. Con pan de Butrón, mantenemos los típicos, pero incluimos el de chicharrones fritos con crema de queso, de lomo al horno con mojo picón o al ajillo con tomate; morcilla achorizá, o solomillo de atún, entre otros. A la gente le gusta, y nosotros queremos que los chiclaneros aquí se sientan a gusto y tenemos unos precios muy equilibrados».

Como buenos emprendedores, Los Quintos tiene también un local de reciente apertura en Costa Sancti Petri, junto a la carretera que conduce al singular poblado pesquero. Comparten la gestión con Antonio Amado (hijo), de La Embajada, otro de los bares de la cada vez más populosa Arroyuelo. Una calle que crece a nivel gastronómico con el Freidor Los Quintos. Buen provecho.

Más información sobre la Abacería Los Quintos, carta completa incluida, haciendo clic aquí. El teléfono del freidor es el 722 398 600.