Día Mundial de la Hamburguesa: 11 burgers que no puedes perderte en la provincia de Cádiz

Llega el Día Mundial de la Hamburguesa, y en la provincia de Cádiz hay muchos sitios donde probarlas. Y de gran calidad. Aquí os presentamos algunas

Redacción. – El 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa, y en El Gusto es Suyo queremos recomendaros hasta once lugares donde probarlas en la provincia de Cádiz que no os podéis perder. Asociada por muchos a la comida rápida, y denostada a veces como comida basura, lo cierto es que las hamburgueserías han cambiado mucho, y algunas de ellas pueden ser consideradas como restaurantes. La utilización de materia prima de calidad, y productos para acompañarlas igualmente buenos, habitualmente identitarios de la zona en la que se ubican, hacen de ellas, en muchas ocasiones, que se conviertan en platos gourmet al alcance de mucho público.

Somos conscientes de que hacer un listado pequeño siempre implica dejar fuera a alguien que se lo merece, pero había que elegir. Seguro que ustedes tienes un lugar al que ir a probar su favorita en el Día Mundial de la Hamburguesa. ¿Cuál es? No dude en comentarlo en este mismo artículo o en nuestras redes sociales. Y como siempre les decimos… ¡Buen provecho!

 

Breña Burger, Barbate

Tres amigos de Barbate, jóvenes y con experiencia demostrada en el mundo de la hostelería dos de ellos, echaban en falta una hamburguesería en su pueblo que les ofreciera algo más de las habituales. Adrián Ríos y Antonio Jesús Narváez lo tuvieron claro desde el primer momento, y cuando se lo contaron a Nico Gallardo, bastaron cinco minutos para que se uniera. Sólo faltaba el local, que encontraron en el número 3 de la Plaza del Faro. El 1 de febrero de 2024 inauguraron Breña Burger.

En un local con un aforo para una treintena de comensales y terraza, han creado un concepto con la peculiaridad de que las hamburguesas pueden hacerse a medida en cuanto a los ingredientes, según los gustos del cliente. En su carta hay seis fijas y una que van introduciendo cada mes. La Big Breña es una de las más demandadas, un pan brioche tostado con mantequilla, salsa Big Breña, dos discos smash de 100 gramos de ternera con queso cheddar fundido, pepinillo, aros de cebolla y bacon.

 

Little John / Big John, Rota y Jerez

Tanto monta, monta tanto, Litlle John, como Big John. Una en Rota y la otra en Jerez, Juan Ruiz Henestrosa es el artífice de ambas. La primera nació tras abandonar el restaurante Aponiente, donde ejercía como sumiller, y la segunda la inauguró, en la Avenida Caballero Bonald de Jerez, el pasado 24 de abril de 2024. En la cena de inauguración, apuntaba que «la filosofía es la misma que en Rota, pero sí es verdad que le hemos querido dar un poco de importancia a Jerez y queremos hacer algo más propio de aquí. Habrá platos en común con Rota y otros que sólo estarán en Jerez. Eso sí, algunos que están funcionando muy bien allí, como los nachos, los encontramos en Big John. La cocina de aquí, que es muy grande, nos dará más juego que en Rota». En cualquier caso, conviene no perderse sus hamburguesas y maridarlas con algunos de sus vinos.

 

118 Avenida, Olvera

118 Avenida, en  Olvera, abrió el 17 de enero de 2024. Situado en el mismo número de la vía Julián Besteiro, es el proyecto común de siete jóvenes amigos empresarios, como son Gabriel Medina y Juan Antonio García, de La Tarara; Salvador Giráldez, de Nogal Bakery; Ignacio Anaya, de La Dehesa del Ibérico; David Márquez, de Manhattan Café Copas; Fran Jiménez, de Veo Veo, y José Antonio Salas, de Amaranta. Todos ellos aportan su ingrediente según su profesión.

En cuanto a las hamburguesas, se agrupan bajo el epígrafe ‘Te vas a manchar y te va a gustar’. A día de hoy tienen cinco, con carne de cerdo ibérico, de buey madurado, smash burger, Black Angus, y otra de solomillo de pollo empanado.

 

Kinos Smokehouse & BBQ, Jerez

Kinos Smokehouse & BBQ, ubicado en la plaza Canterbury de Jerez de la Frontera, en la calle Zaragoza, tiene al frente a Pablo Terrón desde julio de 2022, . El cocinero portuense llegó hasta este local, en principio, para realizar un asesoramiento gastronómico, pero al traspasarse el negocio, se hizo con él.

Tiene hasta una docena de hamburguesas para elegir, y recientemente se presentó al concurso de la Mejor Hamburguesa de España, con la Sherry Burger. Llevaba paté de tagarnina, queso payoyo, emulsión de oloroso dulce, reducido y emulsionado con guiso de rabo de toro, que también lleva esa salsa concentrada mezclada con el vino. La carne, aguja marmoleada, madurada durante una semana.

 

El Patio de La Judería, Vejer

Desde que el restaurante La Judería abriera en Vejer en 2018, en una de las calles más fotografiadas de este bello pueblo gaditano, sus socios no han cesado de darle vueltas a la cabeza para que su proyecto creciera, consolidando su filosofía de entender el negocio. El 1 de mayo de 2024 marcó el inicio del camino para su última apertura, El Patio, La Judería que se come con las manos. Ubicado en el número 1 de la Calle Santísimo, la planta superior del edificio está destinada a cocina de producción del grupo y centro de formación.

Uno de los socios, Mario Ojeda, comentó en la inauguración que se trata de un fast gourmet, en donde hay hamburguesas, alitas, nachos y algún plato oriental, como el rollito nem de gambón. «Todo para comer con las manos y elaborado por nosotros. Es un concepto muy desenfadado. No hay reservas. Puedes venir y tomarte una hamburguesa con lo que quieras, una cerveza, una copa… no hay reglas».

 

BarcaPizza, La Barca de Jerez

Noelia Segura y Sergio Romero abrieron su estableciemiento, BarcaPizza, hace ya 26 años. Ubicada en la pedanía jerezana de La Barca, las pizzas son el principal atractivo, pero las hamburguesas también están teniendo mucho éxito, como la smash burger, con salsa kimchi, queso cheddar, lechiga, bacon y polvo de trufa. Su amplia carta convierte además a BarcaPizza en un lugar al que regresar para probar cosas siempre distintas.

 

Nómadas Grill, Chiclana

Nómadas Grill es el proyecto del empresario chiclanero Manuel Moreno frente a los Cines Las Salinas de Chiclana. Concienciado desde sus inicios con el medio ambiente, como pueden leer en este artículo, las hamburguesas de Nómadas son ya un indispensable para los amantes de esta comida, así que es muy recomendable celebrar el Día Mundial de la Hamburguesa en su local.

 

La Ola, Cádiz

El Bar La Ola, en Cádiz, es otro de los habituales en el concurso que elige la Mejor Hamburguesa de España. La de la foto es la que presentó en la última edición, cuya final se celebró el pasado 12 de marzo. Ahora también opta a tener el mejor bocadillo, así que no está de más pasar por sus instalaciones para probar algunas de sus propuestas.

 

Golden Grill, Puerto Real y Cádiz

Y hablando de las mejores hamburguesas en concurso… Aquí está la ganadora de Andalucía. Se trata de la Mike Palmer de Golden Grill Wild Burger, en Puerto Real, que se alzó con el premio en marzo, como ya les contamos en El Gusto es Suyo. Tienen también otro local en Cádiz, así que les recomendamos acudir a uno u otro para celebrar como se merece el Día Mundial de la Hamburguesa.

 

Gozo Slow Food, Sanlúcar de Barrameda

Gozo Slow Food está situada en el centro de Sanlúcar de Barrameda, en la calle Bolsa, muy cerca de la popular Plaza del Cabildo. Las pizzas son su especialidad, pero las hamburguesas juegan igualmente un papel determinante en su oferta. También lo ha intentado en alguna ocasión en distintos concursos. Productos italianos y productos locales convierten a sus pizzas y hamburguesas en opciones irresistibles para celebrar el Día Mundial de la Hamburguesa. La Porka Burger es una de las más demandadas.

 

Grillaera Burger, Algeciras

Grillaera Burger tiene locales en Málaga y en Algeciras, y es también otra de las habituales en los concursos para elegir las mejores. A la parrilla, veganas, smash burgers, de pollo, o con los ingredientes a elección del cliente, tampoco está mal, más bien todo lo contrario, para celebrar el Día Mundial de la Hamburguesa como se merece.