La Ola (Cádiz), La Casita de Fran (Tarifa) y La Desayunería de Floren (Conil), participan en el I Campeonato de España de Bocatas
Salva Moreno.- Tres representantes gaditanos buscan ser el campeón en el I Campeonato de España de Bocatas. Se trata del Bar La Ola, de Cádiz; La Desayunería de Floren, en Conil; y La Casita de Fran, en Tarifa.
Desde el 29 de abril hasta el 26 de mayo, los clientes de estos establecimientos votarán a través de la web introduciendo el código aportado por cada participante. Con el voto, además de ayudar a elegir al campeón, los comensales entran en el sorteo de 500€, el doble si sigue la cuenta de Instagram y Facebook del I Campeonato de España de Bocatas (@elmejorbocata).
Los gaditanos
El representante de Cádiz, La Ola, presenta un bocadillo llamado ‘Crocata’, que tiene como ingredientes chocos, gambas, salsa La Ola, arroz eco, pan de masa madre de algas y verdolaga. En su descripción, dicen que «es un bocata de croquetas artesanal, de arroz negro con choco de Chipiona fresco en su tinta natural sobre una salsa de gambas blancas de Sanlúcar al ajillo, con un toque picantón. Tapado con un pan de masa madre de algas de mar y ensalada de verdolaga (planta silvestre)».
La opción presentada por La Ola al Campeonato Nacional de Bocatas. Foto: G.S.
La Desayunería de Floren, de Conil, compite con ‘Bành mì a la española’. Sus ingredientes, tomate de Conil, crema de aguacate casera, queso de cabra especiado y conservado en AOVE, jamón ibérico, huevo a la plancha, canónigos y sésamo.
Sus creadores afirman que «hemos tuneado nuestro bocata estrella. Nosotras especiamos el queso y lo batimos junto con el AOVE de la Sierra de Cádiz, hacemos nuestra propia crema de aguacate, siempre que podemos utilizamos aguacate de un vecino de Conil, al igual que los tomates. El pan que hemos escogido para este bocata nos lo hacen en horno de leña, un mollete de lata, que tostamos antes de su montaje. Y qué mejor en un bocata que un buen huevo a la plancha regado con AOVE, por no hablar de un producto muy nuestro como es el jamón, y si es ibérico, como este, mejor. Le damos frescura a todo con unos canónigos y un poquito de sésamo tostado que es bueno para todo».
El bocata de La Desayunería de Floren. Foto: G.S.
Por su parte, La Casita de Fran, de Tarifa, ha creado el ‘Pollo Gourmet’, con pollo macerado en aceite y especias, salsa de miel y mostaza, rulo de cabra a la plancha, crema de membrillo y tomate. «Es un bocadillo en el que la mezcla de ingredientes dulces y salados, junto con el macerado del pollo y el pan brioche, crean una combinación irresistible», afirman.
Dinámica del concurso
Además del jurado popular, un grupo de inspectores, formado por personas vinculadas al mundo de la gastronomía (periodistas, cocineros, foodies, influencers, etc…), recorrerá todos los establecimientos para dar su puntuación a cada una de las propuestas participantes.
De la suma de las notas del público y los inspectores saldrán los finalistas, que se enfrentarán en una cata ciega que se celebrará en Oviedo, el martes 4 de junio, frente a un jurado profesional y, a continuación, tendrá lugar la entrega de premios.
El objetivo del Campeonato «es poner el bocata de moda. El bocata siempre ha estado ahí, pero es momento de poner ese producto tan nuestro, tan español, a la moda. Pero no solo el bocadillo de toda la vida, también el sándwich, que es probablemente uno de los platos que más se consumen a lo largo del año. Es desayuno, comida, merienda y cena perfecta, señalan desde la organización».
