Día Internacional del Sushi: 12 que no puedes perderte en la provincia de Cádiz

Cada año, el 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, y en El Gusto es Suyo os queremos recomendar doce restaurantes dónde probarlo en Cádiz

18-06-25

Salva Moreno. – El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, un pequeño bocado oriental que es amado por muchos, aunque también hay a quien no termina de gustarle demasiado. Pero si te gusta, lo habitual es que lo adores. En la provincia de Cádiz, hay muchos restaurantes que han optado por esta especialidad japonesa, en la que el atún suele tener también mucho protagonismo. Además, la imaginación de los cocineros también juega un papel importante, ya que añaden en las piezas ingredientes muy diversos.

En El Gusto es Suyo queremos recomendarles algunos lugares donde probarlo, si bien hay muchos otros donde disfrutar de ellos. Por eso les animamos a que nos cuenten cuáles son sus favoritos, bien en los comentarios de esta publicación o a través de nuestras redes sociales, que les invitamos a seguir.

 

La Taberna de Zahara de los Atunes

Sergio Vázquez y el Grupo Halkin comienzan ahora su tercer verano al frente de La Taberna de Zahara de los Atunes. Situada en la calle María Luisa, ocupa el local donde estuvo La Taberna del Campero. Su oferta se basa principalmente en platos de atún. El sushi tiene su carta propia, con diversos nigiris, uramakis y makis. El nigiri de sashimi de ventresca de atún rojo con huevo de codorniz, es uno de los que más gustan, si bien hay muchas otras opciones donde elegir. Para reservas, este es el enlace.

 

Daibā, Sanlúcar de Barrameda

Daibā es el omakase sanluqueño creado por José Manuel Ávila a escasos metros de la desembocadura del Guadalquivir. En su local ofrece lo mejor que encuentra cada día en el mercado, y eso es lo que les cocina a sus ocho comensales que, como máximo, entran en cada servicio. Si les gusta la cocina oriental, no pueden perderse este restaurante. El pase de nigiris se compone de piezas con productos de temporada, así que van variando, aunque el atún siempre está presente. Este es el enlace para las reservas.

 

Cooking Almadraba, Conil

Cooking Almadraba es el restaurante de Petaca Chico en Conil, donde el atún tiene prácticamente todo el protagonismo de la carta, como no podía ser de otra manera. En guiso o en crudo, de la cocina dirigida por Jesús Sánchez salen auténticas delicias, y entre ellas no podía faltar el sushi. El director gastronómico de Cooking Almadraba es, desde este año, Luiti Callealta. Para las reservas, este es el enlace.

 

El Campero, Barbate

Si a usted le gusta el atún, seguro que El Campero está entre sus restaurantes preferidos. Con el producto de Gadira como principal protagonista de la carta. El atún se cuela también en las preparaciones de sushi que sale de la cocina liderada por Julio Vázquez. De akami y ortiguilla, de ventresca, tarantelo aburi o ventresca con caviar, son algunos de los que pueden probarse en este establecimiento barbateño. Para las reservas, en este enlace. Para leer el último reportaje que escribimos sobre el menu degustación de El Campero, clic aquí.

 

Yoko, Barbate

Yoko Experience es el restaurante de Álvaro Rivera en Barbate. Formado en la escuela del prestigioso Kabuki, está galardonado con un Sol Repsol. En Yoko, Álvaro interpreta de manera innovadora la cocina japonesa, incorporando ingredientes y técnicas locales​​. Pueden reservar entrando en este enlace.

 

Tsuro, Jerez

Tsuro ha sido una de las últimas grandes novedades en Jerez. Se trata de un establecimiento omakase con Víctor Jaén al frente. Abierto en la calle San Juan de Dios desde enero de 2023, ya ha llamado la atención de la Guía Michelin, que lo ha incluido en sus prestigiosasa páginas como recomendado, al igual que la Guía Repsol. El menú de Tsuro consta de más de 15 pases, siempre en función de lo que Víctor encuentre a diario en los mercados. Las reservas, en este enlace.

 

Gadisushi, Cádiz

Gadisushi lleva ya más de diez años ofreciendo el mejor sushi en el Mercado de Abastos de la ciudad de Cádiz. Allí preparan makis, uramakis, nigiris y otras especialidades con gran presencia de ingredientes y productos de cercanía. El teléfono para pedidos y reservas es el 856 152 333. Pueden ver la carta y obtener más información en este enlace.

 

Katana Ya, San Fernando

Katana Ya abrió de la mano de Eloy García el 3 de agosto de 2023, en el número 15 de la Avenida Al Andalus de San Fernando. Eloy llevaba ya muchos años de experiencia en el sector, y quiso aventurarse en su propio proyecto creando este espacio, que cuenta con una amplia carta, elaborada al 90 por ciento por él mismo. Entre sus referencias, hay algunas muy gaditanas. La carta completa pueden verla en este enlace. El teléfono es el 856 61 12 12.

 

Feng Shui, Chiclana

Feng Shui es uno de los mejores destinos para comer cocina oriental, en general. Y entre sus especialidades no puede faltar el sushi. Sin hacer mucho ruido, pero con gran maestría y reconocimiento, Luis Shi lleva ya años deleitando a todo el que se acerca por su restaurante de la carretera de La Barrosa con un producto de calidad y elaboraciones de cara al público. Para reservas y más información, en el este enlace.

 

El Nogalejo, Setenil de las Bodegas

Pues sí, en la Sierra de Cádiz también hay sitios donde probar buen sushi. Y uno de ellos es El Nogalejo, el restaurante ubicado en el camping del mismo nombre. Allí dirige la cocina Marcia Muñoz Arratia, una experimentada sushi woman que prepara las noches de viernes de sushi en un establecimiento que hay que tener en cuenta, sin duda alguna. El teléfono para reservas es el 636 719 161.

 

Sushi Time, Vejer

Los amantes de la cocina oriental tienen su sitio en Vejer en Sushi Time, que nació en el Mercado de San Francisco, decorado por Gaspar Sobrino. Allí se pueden probar todos los platos habituales en este tipo de negocio, con sashimis, nigiris, makis, uramakis o tartar de atún y de salmón. También llevan a domicilio.

 

Don Diego, Sotogrande (San Roque)

El restaurante Don Diego está ubicado en la Ribera del Marlín de Sotogrande, en San Roque. Allí ofrece cocina nikkei, esa mezcla de gastronomía peruana y japonesa que tantos adeptos tiene. Por supuesto, el sushi entra en sus especialidades, organizando incluso talleres para aprender a prepararlo. Para reservar, este es el enlace.