Alejandra Gnisci y Jaime Batista compartirán cocina en un 8 manos en Narea con Laura García y Arturo Perea, de Atxa (Tarifa), el 23 de mayo
01-05-25
Salva Moreno.- Son dos de las parejas más prometedoras de la gastronomía gaditana. Ya lo están demostrado, pero su carrera profesional aún está en alza, a pesar de contar cada uno de ellos con un Sol Repsol. Por un lado, Jaime Batista y Alejandra Gnisci, en el restaurante Narea de la Corredera de Vejer. Por otro, Arturo Perea y Laura García, de Atxa, en la calle Pedro Cortés de Tarifa. El 23 de mayo cocinarán juntos en un 8 manos en el local vejeriego, donde El Gusto es Suyo entrevistó a las dos parejas hace ya unos meses (leer aquí).
Será en horario nocturno. El menú tendrá ocho pases, maridados con cinco vinos seleccionados en colaboración con Santiago Jordi. El precio, con maridaje incluido, es de 80€ por persona, y hay 40 plazas disponibles. Las reservas y más información, en el número de teléfono 601 655 000. Suralgas y JC Mackintosh colaboran en este evento.
Los protagonistas del 8 manos del 23 de mayo, en Narea. Foto: Salva Moreno
Este menú a 8 manos es una ocasión perfecta para conocer la cocina de Atxa y Narea. Aunque se conocieron no hace demasiado tiempo, las dos jóvenes parejas han creado una buena conexión, de la que nace esta cita que les rondaba por la cabeza desde hace unos meses. El restaurante de Vejer es el elegido en esta ocasión, si bien es más que probable que se celebre un ‘partido de vuelta’ más adelante en Tarifa.
El menú
El menú comenzará con la lechuga, ventresca y tomate de Atxa, y la focaccia, mantequilla ahumada de ajo negro y steak tartar de retinta de Narea, con el vino rosado La Caleta de Cai. La segunda propuesta de Laura y Arturo será la vaina, patata y atún semicurado. Jaime y Alejandra, optan por la lubina curada, ajoblanco de pistacho y albahaca, limón marroquí y yogur de cabra payoya. El vino, HQ Palomino Jerez 2021.
Alejandra y Jaime, en la entrada del restaurante Narea. Foto: Salva Moreno
La segunda parte comenzará con la royal de galete, perigordine y chirivía de Atxa y el P.M. Bota JM Bustillo 2021. El plato de Narea, solomillo de retinto a la brasa, Salsa PX, melocotón, haba tonka y coliflor, maridado con el HQ Petit Verdot 2016. Como postres, manzana Granny Smith y lechuga de mar por parte de los tarifeños, y chocolate blanco, almendra y cereza por la de los vejeriegos, con la Vermyza (vermut de cerveza), como acompañamiento líquido.
Sobre Atxa y Narea
Atxa abrió el 26 de julio de 2021, y fueron galardonados con un Sol Repsol en la gala celebrada en Cartagena en marzo de 2024. La extremeña Laura García (de Villafranca de los Barros, Badajoz) y el tarifeño Arturo Perea se instalaban en una céntrica calle de Tarifa, en un edificio señorial de 1868, tras haberse conocido en las cocinas de Martín Berasategui. Poco a poco han ido creciendo y dándose a conocer en una localidad muy poco habituada a este tipo de restaurantes gastronómicos. Ahora, son una referencia para clientes que llegan buscando ese tipo de establecimientos.
Laura García y Arturo Perea, en la entrada de Atxa, en Tarifa. Foto: Salva Moreno
Narea, por su parte, renació en la calle Corredera de Vejer en marzo de 2024, tras cerrar su etapa en Sanlúcar de Barrameda, de donde es Jaime. Alejandra, con orígenes italo argentinos, creció en Torremolinos (Málaga), y tras conocerse en su etapa formativa y trabajar en distintos puntos de España, recalaron en la ciudad donde desemboca el Guadalquivir. El pasado mes de marzo fueron premiados con un Sol Repsol, en la gala desarrollada en Santa Cruz de Tenerife. Un maravilloso regalo en su primer aniversario en Vejer.
Este menú a 8 manos es una ocasión perfecta para conocer la cocina de estos jóvenes cuatro cocineros que, como decíamos, aún tienen mucho margen para crecer. No pierdan tiempo y hagan sus reservas, que las plazas vuelan.
Para reservar en Atxa, clic aquí. Para reservar en Narea, clic aquí.
