Estos son los 5 nuevos restaurantes recomendados por la Guía Repsol en Cádiz

Además de la entrega de los Soles Repsol, en la gala de la Guía en Tenerife entraron como recomendados 5 nuevos restaurantes de la provincia de Cádiz

22-03-25

Salva Moreno.- Narea y Alevante fueron los restaurantes que recibieron un Sol Repsol en la pasada gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife, como les contamos el pasado lunes 17 de marzo (clic aquí). En el caso del establecimiento de Alejandra Gnisci y Jaime Batista en Vejer, se trataba del primero, mientras que el de Ángel León en Chiclana, con Cristian Rodríguez como jefe de cocina y Ricardo García de sala, era el segundo. Pero otros 5 restaurantes de la provincia de Cádiz entraron como recomendados en la Guía Repsol. Son estos.

 

El Mirador, Setenil de las Bodegas

De la provincia de Málaga a Setenil de las Bodegas apenas hay un salto. Al pueblo que descansa bajo la roca, como suele destacarse en sus eslóganes turísticos, acuden cientos de visitantes casi en cualquier época del año, atraídos por las peculiaridades de esta bella localidad de la Sierra de Cádiz. Desde la Axarquía malagueña llegaron cuatro socios en la primavera de 2021 con el ánimo de reflotar el Hotel Villa de Setenil, en la calle Callejón.

Casi cuatro años después, el alojamiento navega con buenos vientos, apoyado también por la presencia del restaurante El Mirador, donde se practica una cocina sin reglas y siempre con Andalucía presente en las creaciones de su cocinero, Miguel Castillo Moyano, actual ganador del Concurso Gastronómico Chef Sierra de Cádiz. El 17 de marzo recibió un empujón de moral con la entrada como recomendado en la Guía Repsol. En este reportaje (clic aquí) te presentamos El Mirador de Setenil.

 

El Estero, Salina Santa Teresa (Chiclana)

La Salina Santa Teresa está ubicada cerca de la entrada que conduce por carretera al poblado de Sancti Petri. Abrió en junio de 2023, con las hermanas Chozas, Isabel y Ángeles, al frente. Tiene un espacio gastronómico denominado El Estero.

Isabel es la cocinera, formada en el Basque Culinary Center. Disponer de una despensa natural, como es el estero, tienen lisas, zapatillas, lubinas, choquitos, lenguados, ostiones, camarones o los sabrosos langostinos chiclaneros. Isabel, que es la cocinera, apuesta por una gastronomía de cercanía . Pero también le gusta innovar y hacer nuevos platos, mezclar recetas, aunque teniendo siempre en cuenta la gastronomía chiclanera.

Su carta puede consultarse en este enlace. En este otro, pueden hacer las reservas. Y aquí pueden conocer su ubicación.

 

Babú (Puerto Sherry, El Puerto de Santa María)

Babú abrió en abril de 2024, así que está a punto de cumplir su primer año de vida. Su privilegiada ubicación es, sin duda, un punto a su favor. Pero para que la gente se decida a comer allí, hay que ofrecer algo más. En la cocina, lleva la voz cantante Christian Castro, de El Puerto, que ha pasado por restaurantes como Berdó y Ramé, el primero de ellos también en Puerto Sherry.

En la sala, han incorporado esta temporada como encargado a Juan Carlos Hernández, sumiller de Rota que ha crecido profesionalmente junto a Ángel León, los últimos años en Alevante. Aquí te hablamos de Babú.

 

Casa Francisco (El Palmar, Vejer)

Estando en la playa de El Palmar, en Vejer de la Frontera, no cabe duda que los productos del mar son algunas de las especialidades de Casa Francisco. El atún, ahora que apenas queda un mes para la temporada de almadrabas, es una de sus especialidades. Entrar como recomendado en la Guía Repsol es un motivo más para visitarlo.

 

Restaurante El Guadarnés (San Roque)

El restaurante El Guadarnés es uno de los clásicos de la comarca del Campo de Gibraltar. Su cercanía al Parque Natural de los Alcornocales, en la Estación de San Roque, hace que tenga este gran espacio natural como despensa.