Bajo el título de ‘Gastronomía y Flamenco’, el Patio San Diego organiza una cena maridada el 18 de julio con siete cocineros
Ana Cayetana Atienza Romero será la encargada de darle el toque artístico y flamenco
Salva Moreno. – Tras el éxito del I Encuentro Gastronómico del Mesón Los Alamillos, del que dimos buena cuenta en El Gusto es Suyo (leer aquí), los cocineros de la Sierra de Cádiz vuelven a unirse en una cena maridada. Se llamará ‘Gastronomía y Flamenco’, tendrá lugar el 18 de julio y reunirá a siete profesionales en el restaurante Patio San Diego, ubicado en la Hospedería Las Piedras de Grazalema, donde Diego Guerrero ejerce de anfitrión. La elección de los vinos corresponderá a Antonio del Mar, de Andalucía de Vino.
Los cocineros participantes en esta iniciativa serán los mismos que estuvieron en Los Alamillos, a los que se suma Isabel Díaz, compañera de Diego en El Patio San Diego.
En encargado de abrir la cena será Fernando Naranjo Alpresa, del Cátering Alpresa de Villamartín. El doble ganador del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz, presentará un caldo de setas con espuma de queso.
A los participantes en el I Encuentro Gastronómico Mesón Los Alamillos se unirá Isabel Díaz. Foto: Salva Moreno
A continuación, llegará el turno de Miguel Castillo, que es el actual ganador del Chef Sierra de Cádiz en la categoría de Innovación. El del restaurante El Mirador de Setenil, ha pensado en esta ocasión en un brioche de tartar de salchichón.
Ana Belén Gallardo, de la Venta 4 Mojones de Puerto Serrano, llegará en tercer lugar con la ensaladilla de gamba blanca, mientras que Víctor Alberto Heredia, del Mesón Los Alamillos, presentará un canapé de lengua de cerdo con boletus a baja temperatura, queso y crujiente de jamón ibérico.
Los dos siguientes serán los representantes del Patio San Diego. Primero le tocará al huevo frito campero con atún rojo de Isabel Díaz, mientras que Diego Guerrero cocinará un solomillo ibérico con emulsión de mostaza, miel y almendras.
Flamenco
El postre, al igual que ocurrió en Los Alamillos, será de Antonio Naranjo, jefe de cocina de la Villa Turística de Grazalema, con las natillas de oveja merina, canela y picatostes de torrija.
Eso en el apartado gastronómico. En el flamenco, la protagonista será Ana Cayetana Atienza Romero, que amenizará la noche con su actuación.
Los colaboradores en esta noche de ‘Gastronomía y Flamenco’ serán el Ayuntamiento de Grazalema, Andalucía de Vino, Chef Sierra de Cádiz, El Gusto es Suyo, Bodegas Barbadillo, Coca Cola, Cervezas Alhambra, Carnicerías Casa Mercedes Hermanos Ramírez Rojas, Jamones Guillermo y Quesos Pajarete. El teléfono para las reservas es el 611 127 053.
El Patio San Diego
Diego Guerrero y su pareja, Rocío Romero, recuperaron el antiguo restaurante Las Piedras el pasado verano, así que ahora celebran su primer aniversario con el nombre de Patio San Diego. También se hizo cargo de la Hospedería Las Piedras. Diego ya traía la experiencia del Mirador San Diego, en La Muela (Algodonales), y el Balcón San Diego, en Olvera.
El espacio gastronómico del Patio San Diego cuenta con dos espacios: el patio y el salón interior. Para la noche de ‘Gastronomía y Flamenco’, se usarán ambos, así que el aforo podría estar alrededor de las 60 personas, que podrán disfrutar de esta noche en la que los profesionales de la gastronomía de la Sierra de Cádiz mostrarán, una vez más, todo su potencial. Y como no podía ser de otra manera, la oferta líquida será también importantes, con la elección de Antonio del Mar y Andalucía de Vino, basada en los productos de cercanía, tanto de la Sierra de Grazalema como de comarcas cercanas, al igual que hizo en el Mesón Los Alamillos.
