En El Puerto de Santa María se concentran la mitad de las estrellas Michelin de la provincia, con Aponiente y Tohqa como protagonistas
Más allá del 15o están El Campero, LÚ Cocina y Alma, el Mesón Sabor Andaluz, Mantúa y Alevante
Redacción.- El restaurante Aponiente, el tres estrellas Michelin de Ángel León, y Tohqa, gestionado por los hermanos Pérez y que desde este año cuenta con una estrella, ambos en El Puerto de Santa María, son los representantes de la provincia de Cádiz en la Lista de los 150 Mejores Restaurantes de Europa de OAD (Opinionated About Dining), que se presentó ayer en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid.
El restraurante del Chef del Mar en El Puerto de Santa María, ocupa el puesto 69, mientras que Tohqa está en el 142. El Campero de Barbate está en el 152; LÚ Cocina y Alma, el estrella Michelin de Juanlu Fernández en Jerez, alcanza la posición 175; el Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle, el 225. Mantúa, estrella Michelin en Jerez, el 403. El otro estrella Michelin de Ángel León, Alevante, alcanza el 456 La lista completa puede consultarse en este enlace.
Ángel León, en imagen de archivo. Foto: Aponiente
Esta guía, dirigida por Steven Plotnicki, ha dado a conocer su clasificación, en la que España arrasa en presencia, con 45 restaurantes, por lo que se convierte en el país líder de esta clasificación al tener el mayor número de establecimientos en el top 150.
Pero el podio de 2024 ha sido, por cuarto año consecutivo, para Alchemist, el restaurante de Rasmus Munk en Copenhague, seguido del vasco Etxebarri (Axpe, Vizcaya) y, en tercera posición, JAN del chef Jan Hartwig (Múnich, Alemania). Este ranking, que cumple 11 años, se elabora con las reseñas de miles de colaboradores acreditados.
Entrega de uno de los premios. Foto: OAD
En la gala de presentación de esta lista, además, el restaurante Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia), del chef Norbert Niederkoffler, fue premiado como Best New Restaurant, es decir, como mejor nuevo integrante de la lista.
Por su parte, el restaurante alemán JAN, en la segunda posición del ranking, se hizo con el premio Biggest Mover (mayor subida del año: en 2023 se encontraba en la 133) y Los Marinos José (Fuengirola, Málaga), un esencial de la Costa del Sol liderado por la familia Sánchez y especializado en pescado y marisco de la más alta calidad, obtuvo el galardón de Casual Restaurant, encabezando el listado Europe Casual de 2024.
Mesón Sabor Andaluz
El Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle, fue incluido recientemente en OAD como una de las mejores novedades en Europa. Lo hizo en el puesto número 10. Todo un éxito, sin duda, para este restaurante cuya cara más visible es el joven cocinero Pedro Aguilera, que creció profesionalmente junto a Ricard Camarena, pero que fue creado por sus padres, Antonia Jiménez y José Aguilera. Ambos siguen allí junto a su hijo. En la lista también entra Aleia, restaurante barcelonés en el que trabaja el chef jerezano Rafa Bedoya.
España
Además del liderazgo de España, también es el país que más crece en cuanto al número de restaurantes respecto a 2023, con dos nuevas incorporaciones en este top 150: Txispa (Atxondo, Vizcaya) —en la posición 105—, el restaurante del japonés Tetsuro Maeda que salió del Asador Etxebarri para ofrecer una cocina de parrilla vascojaponesa, y Vandelvira Restaurante (Baeza, Jaén) —en la posición 111—, ubicado en un convento renacentista del siglo XVI y dirigido por el jienense Juan Carlos García.
Aparte de esta clasificación, el ranking de Los Mejores Restaurantes de Europa de OAD recoge 404 restaurantes que no están en el listado principal, pero que, según la guía, merecen una visita. España es de nuevo el país más representado, con un total de 92 restaurantes, seguido en esta clasificación de Reino Unido, con 79, e Italia, con 60.
