El Mesón Sabor Andaluz, con Pedro Aguilera al frente de la cocina y situado en Alcalá del Valle, cuenta ya con un Sol Repsol
Salva Moreno. – El Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle no deja de acaparar buenas noticias. La última, la entrada en la lista de Opinionated About Dining (OAD) como una de las mejores novedades en Europa. Y lo hace en el puesto número 10. Todo un éxito, sin duda, para este restaurante cuya cara más visible es el joven cocinero Pedro Aguilera, que creció profesionalmente junto a Ricard Camarena, pero que fue creado por sus padres, Antonia Jiménez y José Aguilera. Ambos siguen allí junto a su hijo. En la lista también entra Aleia, restaurante barcelonés en el que trabaja el chef jerezano Rafa Bedoya.
A través de sus redes sociales, desde el Mesón Sabor Andaluz han declarado llevar «horas pellizcándonos porque seguimos sin creerlo. No hay palabras para describir lo que está consiguiendo este equipo, las dosis de felicidad y de satisfacción que nos produce seguir creciendo desde el rinconcito que amamos, como es Alcalá y su tierra. No se puede describir, no sabemos describirlo».
Las verduras son especialidad en el Mesón Sabor Andaluz. Foto: Salva Moreno
El restaurante de los Aguilera Jiménez en Alcalá del Valle cuenta ya con un Sol Repsol, y el propio Pedro fue elegido como cocinero revelación en Madrid Fusión 2022. Las verduras son la especialidad del Mesón Sabor Andaluz, que en breve tendrá distintas novedades, tanto en el propio local como en la oferta que pondrá a disposición de sus clientes, con el ánimo de seguir siendo un restaurante gastronómico.
Historia de Mesón Sabor Andaluz
Antonia y José montaron el Mesón Sabor Andaluz hace ya más de 25 años, tras mucho tiempo ejerciendo como temporeros en países como Francia, algo a lo que se dedicaba en aquel entonces gran parte del pueblo. El ánimo de poder criar a sus hijos fue determinante para volver a Alcalá del Valle y comenzar una nueva etapa profesional.
A ella se unió Pedro hace unos años, que estudió en La Cónsula malagueña y creció profesionalmente junto a Ricard Camarena. Tras unos meses en Almanaque, que inauguró junto a Juan Carlos Borrel en la Plaza de España de Cádiz, decidió volver a casa y se puso a trabajar codo con codo junto a su madre en la cocina del Mesón Sabor Andaluz.
