La cervecera artesana sevillana inicia una nueva etapa en Hytasa con ocho grifos de cerveza propia y una carta gastronómica
11- 09-26
Redacción.- Cervezas Río Azul recupera su Taproom y vuelve a abrir al público su fábrica de la calle Lana, en el entorno industrial del polígono Hytasa, en Sevilla. Tras un exitoso soft-opening la semana pasada, la cervecera sevillana inicia una nueva etapa para este espacio, concebido como punto de encuentro para probar sus elaboraciones en el mismo lugar en el que se producen.
El Taproom retoma su actividad después de una etapa en la que Río Azul decidió concentrar sus recursos en la producción y el desarrollo de la fábrica. Su reapertura parte ahora de un modelo más sencillo, con la cerveza como protagonista y una carta de tapas frías viva y en crecimiento para acompañarla.
Una de las cervezas del Taproom de Río Azul. Foto: Next Gastro / Bernabé Bulnes
«La reapertura del Taproom me hace especial ilusión porque supone volver a abrir al público la casa de Río Azul. Durante este tiempo nos hemos centrado mucho en la fábrica y en llevar nuestras cervezas fuera, pero echábamos de menos volver a tener ese contacto directo con la gente del barrio y de toda Sevilla. Aquí puedes tomarte una cerveza literalmente junto al tanque donde la hemos elaborado y eso forma parte de la esencia de Río Azul», explica Eloy del Río, fundador y maestro cervecero de la firma.
Ocho grifos para beber Río Azul en su propia fábrica
La propuesta permite encontrar desde cervezas más accesibles y fáciles de beber hasta elaboraciones lupuladas, fermentaciones de inspiración belga, sours de fruta y referencias de mayor intensidad. Todo ello servido directamente en la fábrica, con la posibilidad de conocer mejor cada cerveza y el trabajo que hay detrás de su elaboración.
En los ocho grifos se muestran diferentes formas de entender la cerveza dentro de Río Azul:
- The Goat, una Helles Bock sin gluten
- Bohemia, Czech Lager también sin gluten
- Hyperliquid, una West Coast IPA
- Blondie, estilo Belgian Blonde
- Fruit of the Loom, de Smoothie Sour de frutos rojos
- Surfing Waves, una Session IPA
- Final Form, que es Quadruple IPA
- Acid Vision, estilo Fruit Sour.
A los grifos se suma una selección de cervezas en lata de otros fabricantes artesanales, disponibles tanto para consumir en el Taproom como para llevar.
La parte gastronómica mantiene esa misma filosofía. La carta reúne una selección reducida de productos pensados para acompañar la cerveza, con chicharrón de Cádiz, gildas de anchoa y piparra, papas fritas con mejillones en escabeche, pimientos asados con melva, ibéricos y queso, entre otras referencias.
Eloy del Río, una década dedicada a la cerveza
Detrás de Río Azul se encuentra Eloy del Río, fundador y maestro cervecero de la firma, que comenzó a desarrollar el proyecto en 2016 y puso en marcha su actual fábrica de la calle Lana en 2017.
Desde Sevilla, Río Azul ha llevado durante estos años sus cervezas a diferentes puntos de España y a otros mercados europeos, mientras ha continuado desarrollando nuevas recetas, estilos y colaboraciones.
«Nuestras cervezas han llegado a ciudades como Barcelona, Estocolmo o Zúrich. A veces resulta curioso que sea más fácil encontrar Río Azul fuera que en nuestra propia ciudad. Recuperar el Taproom también tiene que ver con eso: queremos volver a acercar Río Azul a Sevilla», señala Del Río.
El Taproom recupera así el contacto directo entre la fábrica y el público y permite conocer el trabajo de Río Azul desde su origen: una cerveza elaborada en Sevilla y servida a pocos metros de los fermentadores donde se produce.
El Taproom de Río recupera esta etapa desde el 11 de septiembre en horario de noche para los viernes, y de mediodía y noche para los sábados.
