El Fogón de Mariana de la calle Brasil, en Cádiz, volvió a abrir al público el viernes 4 de abril, tras una reforma
07-04-25
Salva Moreno.- El restaurante Fogón de Mariana de la calle Brasil, junto al paseo marítimo de Cádiz, ha vuelto a abrir al público tras una reforma en la que se ha adaptado la decoración y el mobiliario al resto de establecimientos del grupo. La Directora General del Grupo Fogón de Mariana, Laura Bey, ejerció de anfitriona durante la reapertura, en presencia también de sus padres.
Ana de la Fuente, del Departamento de Marketing de Fogón de Mariana, cuenta que «esto era la antigua Montanera, como todavía lo conoce mucha gente. Era el único que tenía la estética de aquellos años, aunque tuvo una pequeña reforma con el Covid. Pero le faltaba adaptarse al estilismo que tienen ahora el resto de restaurantes del grupo. Tiene diferentes salones, uno de ellos denominado La Cava, en el que podrán realizarse catas y pequeñas degustaciones».
Una de las salas del renovado restaurante. Foto: Salva Moreno
Laura Bey recordó que el grupo estaba en un «periodo de transición. La idea principal es que el cliente tenga una buena experiencia cuando vayan a comer a los restaurantes. Y para que así sea, el envoltorio también es importante. La calidad del producto y la relación calidad precio, son primordiales, pero si además estás en un espacio agradable y bonito, la experiencia mejora y es más satisfactoria».
Chuletón de ternera de La Janda del Fogón de Mariana. Foto: Salva Moreno
El grupo Fogón de Mariana nació en el año 1988, con la apertura de su primer restaurante en la calle Mariana de Arteaga, en San Fernando, vía de la que tomó el nombre. Con la reforma y apertura del local de la calle Brasil, comienza una nueva etapa en la que, eso sí, no habrá novedades en lo gastronómico, como dice Bey: «En los ocho restaurantes del Grupo Fogón de Mariana tenemos la misma oferta. La esencia es la carne, y así seguirá siendo. Al igual que los precios, que tampoco cambian», concluye. El pasado mes de diciembre, ya abrió reformado el de la calle Antulo, como les contamos aquí.
Sobre Fogón de Mariana
Desde su apertura, las carnes a la brasa, las recetas tradicionales y los ibéricos han sido el corazón de la cocina de Fogón de Mariana. Dicen desde el grupo que «nos dedicamos a capturar los auténticos sabores de los campos gaditanos, rendir homenaje a su tradición, a la rica herencia culinaria de nuestra tierra, combinando el recetario de siempre con un toque moderno».
Detalle del interior del restaurante. Foto: Salva Moreno
«Nuestra cocina tradicional renovada de la tierra de Cádiz, cobra vida en cada plato, que preparamos con un respeto profundo por el producto. Hortalizas frescas de navazo, verduras de las huertas de Conil y ternera especial de la Janda, que aquí encuentra su máxima expresión en la parrilla. Seleccionamos las razas de vacuno que mejor se expresan en el fuego para ofrecer una experiencia gastronómica única, donde cada bocado conecta con nuestras raíces».
Fogón de Mariana cuenta con dos restaurantes en Cádiz, en la calle Antulo y en la calle Brasil; otros dos en San Fernando, en Bahía Sur y en Las Cortes; dos más en Jerez, en Luz Shopping y en la Avenida Voltaire, y otro en la playa de La Barrosa, en Chiclana. Además, tienen el Asador Punta Parrilla, en Cádiz.
Para las reservas, pueden hacerlas a través de este enlace (clic aquí). La carta la tienen en este otro (clic aquí).
