Flor de Tuna, el restaurante de Pepe Romero y Malena Rus en Chiclana, tendrá disponible este menú entre los días 13 y 16 de junio
Redacción. – El miércoles 12 de junio comienza la Feria de San Antonio en Chiclana de la Frontera. Chiclaneros y visitantes de otros municipios, disfrutarán de la fiesta en el recinto ferial, si bien existen también otras opciones para comer en restaurantes antes de pisar el albero. Y uno de los restaurantes que tendrá menú especial será Flor de Tuna, el establecimiento de Pepe Romero y Malena Rus ubicado en el número 91 la Carretera de Medina, en la salida de Chiclana.
Este menú especial estará disponible desde el jueves día 13, festividad de San Antonio. Esa jornada y también la del domingo, el horario será de 13:00 a 16:00, mientras que el viernes y el sábado tendrá también servicio de cena, con horario de 20:00 a 00:00.
El precio de este menú de Flor de Tuna es de 25€ por persona. Tiene dos entrantes, a elegir entre salmorejo, pimientos fritos, croquetas, bienmesabe y serranito. También, un plato de brasas que hay que seleccionar entre presa, solomillo de cerdo y sardinas. El precio incluye dos bebidas, rebujito, fino, cerveza o refresco. El teléfono de reservas es el 620 865 435.
Flor de Tuna
El restaurante Flor de Tuna está ubicado en un antiguo cortijo de la familia de Pepe Romero. Su bodega cumple en 2024 90 años. Además, hace justo tres décadas, el restaurante comenzó su actividad, entonces bajo el nombre de Los Pepes. Y hace diez años, echaba a andar una segunda etapa, primero como Pepe Fusión y, desde 2020, con su nombre actual.
Pepe dejó atrás el restaurante en 2004, alquilándolo a Marcelo González, que montó La Pampa. Pero diez años después, decidió dejarlo, volviendo a manos de Pepe. Entonces «era cocina mediterránea con cierta fusión: cuscús marroquí, musaka griega, bruschetta italiana… Incluso planteamos tener cocina judía, todo lo que fuese mediterráneo».
Entrada a Flor de Tuna. Foto: Salva Moreno
El Covid lo cambió todo, incluso el nombre, que no gustaba demasiado a sus dueños porque generaba cierta confusión en la clientela. «Pensamos en crear algo más autóctono, que fue Flor de Tuna, y comenzamos a trabajar con productos locales. Y si esto era una bodega, nada mejor que hacer una buena carta de vinos. Esas modificaciones, gustaron a los clientes».
Carnes a la brasa
Aunque, sin duda, la estrella en Flor de Tuna es la carne. Entrecot, chuleta, parrillada mixta o de ibéricos, son algunos de los cortes, con ternera ibérica, presa, secreto y lomo bajo. Dice Pepe Romero que lo que tiene más demanda son «las parrilladas, el entrecot y las chuletas». Chorizo criollo, solomillo de cerdo, Chateaubriand, hamburguesa de Angus con queso chedar, más carne para elegir.
En estas fechas, Flor de Tuna abre de jueves a domingo. Pepe anima a que le visiten porque «van a encontrar un sitio agradable en el que se puede conversar, con buena música, y donde puede haber reuniones de trabajo, familiares o un ambiente romántico para parejas. Todo ello se une a una buena cocina».
Con el buen tiempo, el jardín suele ser más reclamado, pero en el interior hay también varias zonas disponibles. Además, si está pensando en buscar algún lugar para celebraciones, el restaurante de Pepe y Malena también ofrece esa posibilidad. En total, un aforo que se acerca al centenar personas. La decoración es sencilla, pero elegante, acorde con el espacio y el pasado de su dueño, que tuvo la tienda de regalos y decoración, El Desván.
