El público eligió como ganador de la X Ruta del Atún de Tarifa a El Lola, mientras que el jurado profesional se decantó por Trocadero
Redacción. – Se despejó la incógnita. Ocho días después de su conclusión, ya hay ganadores de la X Ruta del Atún de Tarifa. Para el público, la mejor propuesta fue la presentada por El Lola, a la que denominaron El Lerele. Y el jurado profesional consideró que la tapa ganadora debía ser la de Trocadero, que participó con su ventresca a la brasa sobre salsa fría de tomatillo verde y cresta de parmesano. Los premios se han entregado hoy, 17 de junio. Allí se ha conocido que en total, los 26 establecimientos participantes han comercializado 16.852 tapas, para un total de 719,5 kilos de atún.
El Lola ganó esta décima Ruta del Atún de Tarifa por muy poco, ya que Raízes, que ganó el premio a la simpatía, se quedó a un solo voto. Su plato, la ventresca JC Mackintosh ahumada en casa, codium y chocolate blanco. El tercer escalón del pódium fue para Arigato y su tempura roll de atún rojo de JC Mackintosh.
El Lerele, la tapa ganadora de El Lola. Foto: Sabatic Studio
El jurado profesional, por su parte, hizo su votación en una cata a ciegas, en la que ganó Trocadero con su ventresca a la brasa sobre salsa fría de tomatillo verde y cresta de parmesano.
El segundo premio en esta modalidad fue para La Residencia El Miramar y su bienmesabe de atún en nido de trufa. El tercero, para Damajuanas Tapas del Sur, con el bikini de atún rojo de JC Mackintosh.
El jurado profesional estuvo integrado por Manuel Moreno y Estrella Moreno, padre e hija, fundador y empresaria continuadora del reconocido restaurante El Copo. También, por el empresario de Barbate, Francisco Rivera, padre de Álvaro Rivera, propietarios del restaurante Yoko Experience, poseedor de un Sol Repsol y recomendado en la Guía Michelín.
Agradecimientos
El concejal de Turismo, Nacho Trujillo, junto a la Asociación Gastronómica de Tarifa, destacaba los números de este 2024. El edil agradeció el compromiso de todos y apuntaba a la posibilidad de dar forma a una comisión interna para mejorar el evento gastronómico.
La propuesta ganadora de Trocadero. Foto: Asoc Gastro Tarifa
El Alcalde de Tarifa, José Antonio Santos, felicitó también a todos los establecimientos participantes por la calidad de las propuestas presentadas, y destacó el compromiso y empuje de bares y restaurantes como agentes de la continuidad del evento.
Paqui Siles Caballero y Marta Aguilar Santander son las participantes en la Ruta del Atún agraciadas con los dos premios en metálico de 250 euros. El Premio Universo, consistente en una salida marítima para disfrutar de la pesca del atún rojo, se ha ido para Franca Larovere y Davide Benfenati.
