Hasta 14 bares y restaurantes participarán en la XII Ruta del Retinto de Conil, del 28 de noviembre al 8 de diciembre
Redacción.- Si a ustedes les gusta la carne de retinto, tienen una visita obligada a Conil entre los días 28 de noviembre y 8 de diciembre. Será entonces cuando 14 bares y restaurantes de la localidad participen en la XII Ruta del Retinto, una de las tres rutas gastronómicas que organiza el Ayuntamiento, a través del Patronato Municipal de Turismo, junto a la Asociación Jóvenes Restauradores. En la edición de 2024, El Gusto es Suyo participó como jurado en la categoría de innovación (leer aquí).
A estas tres rutas, coorganizadas por el Patronato, se suman las Jornadas del Pescado de Conil de la OPP 72 y la Ruta del Garbanzo de la Cooperativa San Patricio, que ponen en valor, a través de la tradición y la profesionalidad culinaria de los cocineros y cocineras, la exquisita gastronomía que caracteriza al municipio.
«Todas ellas forman un perfecto conjunto que representa la rica oferta gastronómica de Conil, dando muestra de la importancia de las asociaciones, empresas e instituciones para poner en valor nuestra gastronomía», afirmó el delegado municipal de Turismo, José Ramón Rosado, durante la presentación.
Rosado resaltó la relevancia de la Ruta del Retinto como una cita imprescindible dentro del calendario gastronómico local. «Eventos como este demuestran la conexión entre tradición, sostenibilidad y creatividad culinaria, tres pilares que definen nuestra cocina y que contribuyen a que Conil continúe posicionándose como un referente gastronómico».
Las dos jornadas de la Ruta del Retinto se celebrarán los días 29 y 30 de noviembre en el entorno de las plazas de Torre de Guzmán y Santa Catalina, donde se podrá degustar la muestra gastronómica y disfrutar del concurso gastronómico.
Presentación del cartel de la Ruta del Retinto. Foto: Ayto. Conil
Durante el fin de semana, un total de 14 participantes mostrarán sus platos, de cocina tradicional e innovadora, y se podrán degustar y saborear las distintas especialidades elaboradas con carne de retinto de la zona y productos de kilómetro 0. El domingo tendrá lugar el concurso gastronómico de ambas modalidades: cocina tradicional e innovadora.
Carácter solidario de la Ruta del Retinto
Como es habitual esta ruta gastronómica encierra además un carácter solidario. En esta edición, el sábado los beneficios serán destinados a ACUPA. El domingo irán destinados a aportar fondos para una operación de Fabio, vecino de la localidad, y mejorar así su calidad de vida.
«Esta ruta junto a todas las demás que se celebran en el municipio dinamizan la actividad económica y refuerzan la promoción de la gastronomía conileña, uno de los principales atractivos por los que miles de visitantes eligen cada año venir a Conil», declaró la alcaldesa, Inmaculada Sánchez.
Sánchez ha agradecido a los Jóvenes Restauradores su implicación en las rutas gastronómicas, así como a todos los colaboradores y patrocinadores destacando que «Conil continúa consolidándose como destino gastronómico de referencia, gracias al trabajo conjunto del sector junto al compromiso del Ayuntamiento, con la puesta en valor de nuestros productos locales y nuestra identidad culinaria».
Por su parte el diputado provincial y delegado municipal de Ganadería, Antonio Aragón, añadió que «la puesta en valor de este producto de kilómetro cero, el impulso económico que va a ofrecer en la zona y la apuesta por el talento y creatividad culinaria por la que se caracteriza Conil».
«Desde que llegamos al gobierno de la Diputación patrocinamos esta ruta porque tenemos una especial sensibilidad por defender y apostar por el sector primario de la provincia y porque entre todos hacemos grande la marca Cádiz», concluyó Aragón.
El representante de Jóvenes Restauradores, Paco Pérez, ha resaltado como «el municipio alberga excelentes productos», y ha agradecido la labor de los productores «que nos facilitan el trabajo para conseguir platos con variedad de sabores».
Hasta el 8 de diciembre los restaurantes y los bares participantes ofrecerán en sus cartas estas suculentas elaboraciones que, como de costumbre, se podrán degustar como anticipo en la muestra gastronómica el sábado 28 y el domingo 29 de noviembre.
