La Casa del Gelato, la heladería de Carolina Ferreira en la calle Pedro Cortés de Tarifa, vence en el congreso chocolatero de Sevilla
02-11-24
Redacción.- La Casa del Gelato acaba de terminar su temporada en la calle Pedro Cortés de Tarifa, en un año en el que ha celebrado su quinto cumpleaños. Ya relajada, su propietaria, Carolina Ferreira, decidió presentarse al concurso de helado de chocolate que se convocaba en Guadalcao, la Semana Internacional del Cacao y el Chocolate que se celebra en Sevilla del 1 al 7 de noviembre. Y lo ha ganado, con la ayuda, como siempre, de Ángela Rodríguez, su empleada en el local tarifeño. El premio, un curso gratuito en la Chocolate Academy.
Carolina recordará con mucho cariño este año 2024. Además de su primer lustro y este premio en Sevilla, fue reconocida como una de las mejores heladerías del mundo en el Gelato Festival World Ranking, en el puesto número 85. En Guadalcao, la Casa del Gelato presentó un helado de chocolate Callebau Sao Thomé, al 70%, con jengibre, naranja y ron cubano, país que daba nombre al helado.
Carolina, recibiendo el premio. Foto: Cedida
La brasileña no es nueva en esto de los premios. Así, ya venció en el Gelato Festival World Masters de España de 2022, en el que ganó con el sabor menta spicata. También ganó el Premio al Helado de Chocolate 2022 en un concurso organizado por Gelato, una revista especializada.
En una entrevista con El Gusto es Suyo, Carolina decía que en sus helados tira principalmente de productos de cercanía, sobre todo en cuanto a las frutas de temporada, aunque también hay otros ingredientes que trae de fuera, principalmente de Italia. El producto, eso sí, es totalmente artesanal.
Además, «yo me adapto a cada persona, incluso puedo hacer un helado que me pidan. Por otra parte, aquí hay sin azúcar, sin gluten y sin lactosa. En este sentido, las personas que tengan algún tipo de intolerancia pueden estar tranquilos porque tenemos helados para todos».
Trayectoria
Carolina, brasileña de Joao Pessoa, llegó a Zahara de los Atunes siendo publicista, profesión en la que se formó académicamente. Pero allí el rumbo varió. Durante quince años, atendió a la clientela de una heladería cuyos productos elaborada quien entonces era su pareja. «Yo llegué a Tarifa buscando algo diferente, con lo que me identificara más. La ciudad me encantó, así que comencé a buscar un local y encontré este, en un callejón estrecho, perdido. Ni Dios pasaba por aquí». Ahora, las colas llegan a veces hasta la calle Sancho IV El Bravo. «Y eso es por la Casa del Gelato», asegura.
Carolina, en la entrada de la heladería, en la Casa del Gelato. Foto: Salva Moreno
Si ustedes tienen la buena costumbre de pasar por Tarifa en temporada veraniega, podrán comprobar que a Carolina no le falta razón, ya que las colas que se forman en su establecimiento son realmente llamativas. Si no conocen la Casa del Gelato, deberán esperar hasta la próxima temporada.
