La Casa del Gelato de Tarifa cumple cinco años dando felicidad a sus clientes

Carolina Ferreira llegó en 2019 a un pequeño local de la calle Pedro Cortés de Tarifa, poniendo en marcha la Casa del Gelato

21-03-24

Salva Moreno.- Cuando las cosas se hacen con pasión, se nota. Y Carolina Ferreira, brasileña de Joao Pessoa, al nordeste del país sudamericano, la pone incluso en cada palabra que pronuncia mientras narra su historia. Un viaje que le hizo pasar por Portugal antes de establecerse durante varios años en Zahara de los Atunes. Allí comenzó a trabajar con los helados. Pero, como la mariposa que acompaña su perfil de Instagram, Carolina terminó volando, y los vientos del Estrecho, tan caprichosos, la llevaron hasta Tarifa donde, el 19 de junio de 2019, inauguró la Casa del Gelato, en el número 4 de la angosta y céntrica calle Pedro Cortés.

Carolina llego a Zahara de los Atunes siendo publicista, profesión en la que se formó académicamente. Pero allí el rumbo varió. Durante quince años, atendió a la clientela de una heladería cuyos productos elaboraba quien entonces era su pareja. «Yo llegué a Tarifa buscando algo diferente, con lo que me identificara más. La ciudad me encantó, así que comencé a buscar un local y encontré este, en un callejón estrecho, perdido. Ni Dios pasaba por aquí». Ahora, las colas llegan a veces hasta la calle Sancho IV El Bravo. «Y eso es por la Casa del Gelato», dice Carolina, cuya heladería tiene de vecino a un restaurante de tronío, recién condecorado con un Sol Repsol, como es Atxa.

La Casa del Gelato abre de marzo a noviembre, en horario de 13:00 a 23:00 de martes a jueves, llegando hasta la medianoche los viernes, sábados y domingos. El lunes es el día de descanso. En su vitrina tiene 18 sabores, con clásicos que están rodos los días como chocolate, straciatella, vainilla, fresa, pistacho, mango o avellana sin azúcar, y otros que Carolina, que tiene como ayudante de cara al público a Ángela Rodríguez, va cambiando. En esta época, no falta el de torrijas.

«Lo bueno de esta heladería es que el cliente sabe que cada día que venga, va a encontrar algo nuevo. No se va a aburrir». Y si tienen suerte y cogen sitio, se lo pueden tomar en el pequeño banco que hay en la puerta de la heladería, donde El Gusto es Suyo conversa con Ferreira.

Los helados

En sus helados, Carolina tira principalmente de productos de cercanía, sobre todo en cuanto a las frutas de temporada, aunque también hay otros ingredientes que trae de fuera, principalmente de Italia. El producto, eso sí, es totalmente artesanal. Además, «yo me adapto a cada persona, incluso puedo hacer un helado que me pidan. Por otra parte, aquí hay sin azúcar, sin gluten y sin lactosa. En este sentido, las personas que tengan algún tipo de intolerancia pueden estar tranquilos porque tenemos helados para todos».

Los helados los sirve tanto en cucuruchos como en tarrinas, que también se pueden llevar en formatos de medio litro y litro. Los que más le piden son el de pistacho, chocolate y avellana sin azúcar. Añade Carolina que esta temporada también tendrá novedades, como tartas heladas y polos hechos por ella misma: «Todo lo que está aquí dentro lo hago yo». Y con cucharillas y pajitas ecológicas y comestibles.

Concursos

Pero los helados de la Casa del Gelato no gustan solo a sus clientes en Tarifa. Carolina es muy asidua a concursos, y en alguno de ellos ha obtenido ya muy buenos resultados, como el Gelato Festival World Masters de España de 2022, en el que venció con el sabor menta spicata. También ganó el Premio al Helado de Chocolate 2022 en un concurso organizado por Gelato, una revista especializada.

Como anécdota, en el MMAHE (Maestro Artesano Heladero de España), en Madrid, sus compañeros comenzaron a llamara la ‘Picasso del helado’. Y, ¿por qué? Carolina responde que «yo hago las recetas por inspiración, pienso en qué ingredientes pueden ir bien unos con otros, los uno y los voy probando. Y entonces ya, cuando me convence, formulo en el ordenador y escribo la receta. Hago el camino inverso que hacen otros compañeros. Pero es que me encanta maridar, descubrir, mezclar… Es algo que tenía dentro y que tardé en descubrir. Al final, lo hice, y estoy muy feliz por eso».

Si ustedes quieren que Ferreira les contagie esa alegría con sus helados, recuerdan que la Casa del Gelato está en la calle Pedro Cortés, 4, en Tarifa. Pasen por allí para conocer a Carolina y Ángela y celebren junto a ellas su quinto aniversario.