Cádiz 11: 15 años de solera en pleno centro de Conil

Agustín Alba es el dueño y cocinero de Cádiz 11, restaurante que cumple 15 años en una de las calles con más bares y restaurantes de Conil

21-04-26

Salva Moreno.- Hablar de la calle Cádiz en Conil de la Frontera remite al que probablemente sea el vial más comercial de la coqueta localidad costera. Allí abundan negocios de todo tipo: recuerdos, cafeterías, bares, ropa… y restaurantes como Cádiz 11, ubicado en esa misma dirección postal. En 2026 cumple 15 años, ahora con Agustín Alba Marín de propietario único tras desvincularse profesionalmente del socio con el que comenzó. El cocinero conileño mantiene una carta amplia. «Aquí todo el mundo encuentra algo que le guste», afirma.

«Ahora está el pueblo más tranquilo, pero la Semana Santa fue muy buena». Lo dice un domingo de mediados de abril, aún con el buen sabor de boca de la Semana de Pasión y consciente de que lo mejor está por llegar. «Parece que el verano será muy bueno», comenta esperanzado. No es mala noticia, tras un invierno muy sufrido para la hostelería, y la ciudadanía, a causa de las intensas lluvias. Pero Agustín ya ha pasado por muchas temporadas así.

Agustín hizo las maletas en 1983 con rumbo a Marbella. En la ciudad malagueña cursó estudios de Cocina en Bellamar, y en plena Costa del Sol comenzó su trayectoria en el exclusivo enclave de Puerto Banús. «Tras siete años, decidí volver a Conil. Aquí he tenido de todo: bares de copas, tabernas, bares… y he hecho unas pizzas muy buenas», asegura con orgullo mientras recuerda con cariño a su maestro pizzaiolo.

La estabilidad llegó en 2011 con Cádiz 11. Ahora hace cuatro años que gestiona en solitario este local en pleno centro de Conil, con aforo para más de 100 comensales entre todos sus espacios: la terraza en la calle, el salón interior, el patio, y una terraza en planta alta que sólo abre para las cenas entre el 15 de junio y el 15 de septiembre.

En Cádiz 11 la cocina abre todo el día desde las 12:30, excepto la jornada de descanso, que es el miércoles. De lunes a viernes ofrece un menú diario por 16€, sólo disponible en horario de mañana.

La carta del restaurante de Agustín es muy amplia. Dice que alguna vez ha pensado en recortarla, pero quiere que haya opciones para todos los gustos. También para celíacos, personar con intolerancias o que tengan un día delicado y necesiten platos suaves. «En Cádiz 11 tenemos un buen ambiente, y queremos que todo el mundo pueda disfrutar. Si un día vienes con el estómago mal, no hay problema en elaborar un plato especial al momento».

Comer en Cádiz 11

Dentro de esa amplia carta, en esta época, con las almadrabas en plena levantá, toma especial protagonismo el atún rojo procedente de los copos cercanos. Pero el túnido no se limita a la carta de Cádiz 11. Las paredes del local están decoradas por Sandra, una artista tristemente fallecida, que dejó la impronta de su obra en los dibujos del pescado y la trama de la almadraba para mostrar cómo funciona este milenario método de pesca sostenible que se remonta a la época de los fenicios.

«Arroces, carnes, pescado, ensaladas, marisco, atún, todo con el protagonismo del carbón. Podría decir que las especialidades son el atún y los arroces que terminamos en el horno. Gusta mucho el de verduras», y en El Gusto es Suyo lo confirmamos. Como también aconsejamos probar la ensalada de mango, los calamares fritos o el atún en algunas de sus diversas elaboraciones. Los postres, caseros, con especialidades como la tarta de queso y helado de payoyo y de uva garnacha.

Pero para consultar la carta completa, les recomendamos que visiten la web (clic aquí), donde también están disponibles los precios y el enlace de reserva. Y disfrute de la cocina y el ambiente de Cádiz 11. Esperamos sus comentarios…