Barra Luque, en la Plaza Monti de Jerez, abrió el 31 de octubre de 2025 y se ha ganado un hueco en la oferta de la Capital Española de la Gastronomía 2026
30-06-26
Salva Moreno.- El bar Barra Luque, en la Plaza Monti de Jerez, junto al Alcázar, tiene novedades para su carta de verano. Abierto desde el 31 de octubre de 2025, el negocio de Antonio Luque inicio su camino con mucha cuchara. Pero consciente del ascenso de las temperaturas en esta época estival, opta por platos más adecuados a la canícula.
«La carta anterior no era la más adecuada para el verano. Aunque seguirán con nosotros la carrillá de cerdo al jerez, el solomillo de cerdo al whisky o las albóndigas de pollo en salsa de almendras, incorporamos otros como el ajoblanco. Lleva productos de la zona, como la mojama, y aceite de perejil», explica el propietario de Barra Luque.
El saam de atún, una de las novedades de Barra Luque. Foto: Salva Moreno
El atún es uno de los productos más demandados del verano, y Antonio lo incorpora al saam: «la lechuga refresca desde el primer bocado, y le añadimos chalaca, que es cebolla con jengibre, lima y apio. Atún de almadraba y mayonesa kimchee».
Otra de las novedades es el Perrigamba, una particular adaptación del lobster roll en pan de hot dog. «Lleva langostinos, lima, cebolla, apio, kimchee, sriracha y mayonesa», aclara Antonio. Y aunque estas son algunas de las nuevas propuestas, hay más en la carta de Barra Luque.
Sobre Barra Luque
Recién llegado a la treintena, Antonio Luque lleva media vida (literalmente) en la hostelería. Su padre posee varios negocios en Sevilla, y junto a él creció profesionalmente. Pasó por la Escuela Gambrinus en busca de la formación académica en sala, y tras varias experiencias, alguna de ellas en estrellas Michelin, el 31 de octubre inauguró Barra Luque, un bar en la Plaza Monti de Jerez que apuesta por las tapas y los platos de siempre.
Antonio se crio en Jerez, y siempre tuvo claro que su primer negocio sería en esta ciudad. «He estado en Tailandia, en Londres, Barcelona, Valencia… he cocinado en muchos sitios. Pero siempre tuve claro que comenzaría aquí. En 2026 Jerez es la Capital Española de la Gastronomía, así que llego en un momento muy bueno», asegura.
Imagen de archivo de Antonio Luque, propietario de Barra Luque, en Jerez. Foto: Salva Moreno
El local elegido está rodeado de historia: por un lado, el Alcázar, lugar desde el que Jerez comenzaría su expansión para convertirse en la urbe actual, la más poblada de Cádiz. Por otro, el Palacio del Virrey Laserna, del siglo XIII. Eso en primer término, porque si nos distanciamos un poco más, muy poco, encontramos alguna de las bodegas más clásicas, la Catedral y otros espacios y edificios señeros de la localidad.
Antonio dejó el diseño del interior de Barra Luque en manos de Alberto Galindo y María Gilabert, de Neutra Studio. «Queríamos un bar con mucha luz, bien iluminado pero sin ser una molestia. En el suelo, optamos por un modelo que recuerda a los de siempre, con los azulejos». En el interior hay una barra amplia y cuatro mesas. La terraza tiene cuatro más.
Lo mejor, dejarse ver por ally y degustar su propuesta gastronómica.
