El restaurante de Juan Viu en la Plaza de la Candelaria de Cádiz, recibe a todo un estrella Michelin como Juan Carlos García
05-10-24
Redacción.- Tras la etapa veraniega Juan Viu recupera las Mareas en su restaurante Mare, ubicado en el número 12 de la Plaza de la Candelaria de Cádiz. Y el cocinero que estrenará esta nueva temporada será Juan Carlos García, de Vandelvira, el restaurante de Baeza (Jaén), galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol. La cita será el 15 de octubre, martes, en servicio de cena, con el patrocinio de Cervezas Victoria. El precio, 100€ por comensal, con bebidas aparte. Las reservas, sólo por WhatsApp en el 628 688 030.
Juan Viu Viu indicaba cuando comenzó el primer ciclo de Mareas, en el pasado mes de abril, que los amigos que acudan a cocinar junto a él traerán la esencia de sus cocinas a Cádiz, pero «con el mejor producto que nos regalan las mareas».
Miguel Carretero, de Santerra, fue el encargado de abrir el ciclo de Mareas, que contó también con la presencia, entre otros, de los hermanos Tofe, de Eter Restaurante; Javi Abascal, de Lalola; Javi Estévez, de La Tasquería; o Juanjo López y Nacho Trujillo, de LaTasquita de Enfrente.
Sobre Mare
Juan Viu abrió Mare Restaurante en el verano de 2023. Allí, el cocinero de Barbate rinde homenaje al mar y a las madres, a la cocina tradicional que nos han transmitido durante años y a los profesionales y productos marinos, con fondos potentes, guisos de toda la vida y una bodega muy acorde a un local que en pocos meses se ha convertido en un referente en Cádiz para los amantes de la buena gastronomía. Ya ha sido incluido como recomendado en la Guía Michelin (leer aquí).
