Del 12 al 15 de diciembre, la Venta Melchor, en El Colorao (Conil), completará su carta con varias propuestas de platos de caza
10-12-24
Redacción.- La Venta Melchor, ubicada en El Colorao (Conil), organiza del 12 al 15 de diciembre las III Jornadas Gastronómicas Caza Jandeña, con 11 platos que complementarán la carta habitual del restaurante de Petri Benítez y Juan Carlos Almazo.
Entre ellos, paté de perdiz con confitura de hinojo; carpaccio de calabacitos con tiraditos de lomo de venado; ensalada de faisán en suave escabeche de naranja; pasta fresca 360 con setas de temporada y caza jandeña; crema de puchero y sus croquetas de aves de caza; o perdiz de monte encebollada al Pedro Ximénez y con piñones de Roche.
El resto, conejo guisado al estilo de las ventas; solomillo de gamo al ajillo y con papas spunta de temporada; tajín de jabalí con cuscús y ciruelas; lentejas con jabalí en escabeche y con embutidos de caza, y arroz cremoso con venado y setas de temporada.
La carne de caza será protagonista en la Venta Melchor. Foto: Venta Melchor
Dicen desde la Venta Melchor que su pan es casero y que en estas jornadas estará acompañado de embutidos de venado y jabalí de Cárnicas Alcázar. Recomendando como vinos para el maridaje los de la Bodega Cortijo de Jara. Concretamente, el Cortijo de la Jara Blanco de uva Gewurztraminer; el Cortijo de la Jara 6 meses con Tempranillo, Merlot y Syrah y en Barrica Francesa; Cortijo Jara 12 meses con Tempranillo, Merlot y Syrah y en Barrica Francesa, y el Cortijo Jara con Merlot 100% y 12 meses en Barrica Francesa.
La mayoría de los platos de estas jornadas serán elaborados, además, con productos ecológicos.
Pueden obtener más información sobre la Venta Melchor en su página web, haciendo clic aquí. Para reservar, debe hacerse exclusivamente por teléfono, mediante llamada o WhatsApp al 673 237 274.
