Será los días 7, 8 y 9 de agosto en el restaurante Lantana, con un menú degustación de diez pases y 150€ por persona
09-07-26
Redacción.- El restaurante Lantana (La Barrosa, Chiclana, leer reportaje aquí) reunirá los días 7, 8 y 9 de agosto a los chefs Jaime Batista y Alejandra Gnisci junto a Mario Sandoval (2 Estrellas Michelin) para ofrecer un exclusivo menú degustación de diez pases que fusionará dos de las propuestas gastronómicas más personales de ambos establecimientos.
Chiclana volverá a situarse este verano en el mapa de la alta gastronomía nacional con la celebración de “Lantana × Coque”, un encuentro culinario que reunirá, por primera vez, a los chefs de Lantana, Jaime Batista y Alejandra Gnisci, junto a Mario Sandoval, uno de los grandes referentes de la cocina española contemporánea y alma del restaurante Coque, distinguido con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol.
Durante tres jornadas consecutivas, Lantana abrirá las puertas de su cocina para ofrecer una experiencia concebida como un auténtico diálogo entre dos formas de entender la gastronomía: la cocina de territorio que define la identidad de Lantana y la creatividad e investigación culinaria que han convertido a Coque en una referencia imprescindible de la alta cocina española.
Mario, el 7 de agosto
El momento culminante llegará el jueves 7 de agosto, cuando los tres cocineros compartirán los fogones en una exclusiva cocina a seis manos, elaborando conjuntamente un menú degustación compuesto por diez pases, donde convivirán algunas de las creaciones más representativas del universo gastronómico de Coque con varios de los platos que han definido el menú degustación de Lantana desde su apertura.
La experiencia continuará también el viernes 8 y el sábado 9 de agosto, permitiendo que un reducido número de comensales pueda disfrutar del mismo recorrido gastronómico, pensado para quienes no hayan podido asistir a la jornada inaugural o deseen vivir una de las experiencias culinarias más singulares del verano andaluz.
Las vistas a La Barrosa desde Lantana. Foto: Salva Moreno
El menú tendrá un precio único de 150 euros por persona, con plazas muy limitadas y reserva previa, una exclusividad que responde tanto a la complejidad técnica del servicio como al carácter irrepetible del encuentro.
Más allá del valor gastronómico, esta cita representa también la consolidación del proyecto de Lantana apenas unos meses después de su apertura. Desde el inicio, Mario Sandoval ha ejercido como padrino gastronómico del restaurante, compartiendo con el equipo su visión de la excelencia, el respeto absoluto al producto y la búsqueda constante de la emoción a través de la cocina.
No resulta casual que este encuentro tenga lugar precisamente en Chiclana. Mario Sandoval mantiene desde hace años una estrecha vinculación sentimental con la provincia de Cádiz y es un profundo admirador de su despensa, de sus productores y de su cultura gastronómica. Esa afinidad encuentra ahora su mejor expresión en una colaboración que nace desde la admiración mutua y el convencimiento de que la cocina gaditana vive uno de los momentos más interesantes de su historia.
De izquierda a derecha, Álvaro Pérez, Mario Sandoval, Jaime Batista y Manuel Aragón. Foto: Salva Moreno
Para Jaime Batista y Alejandra Gnisci, este encuentro supone igualmente un hito en el primer año de vida de Lantana. Su propuesta gastronómica, construida sobre el respeto al producto de proximidad, la mínima intervención y la reinterpretación contemporánea de la despensa de Chiclana, encuentra en este diálogo con Coque una oportunidad para seguir demostrando que el litoral gaditano puede albergar experiencias gastronómicas al máximo nivel.
Lantana se convertirá así, durante tres noches, en un escenario donde el Atlántico, el producto local y la alta cocina compartirán protagonismo en una experiencia concebida para emocionar, sorprender y reivindicar el enorme potencial gastronómico de Chiclana como destino culinario de referencia.
Reservas e información:
Las plazas son muy limitadas y las reservas podrán realizarse directamente a través de la web de Lantana (clic aquí) o por teléfono, en el número 638 85 32 15. La organización recomienda formalizar la inscripción con la máxima antelación debido al reducido número de comensales previsto para cada uno de los servicios.
