Las votaciones pueden hacerse, hasta el 14 de abril, a través de una aplicación, en la que aparece la tapa del Mesón Los Alamillos, en Grazalema
Salva Moreno.- A Víctor Alberto le gustan los concursos, así que no se lo pensó cuando se enteró del Primer Campeonato Nacional desTAPA las Legumbres. Y el del Mesón Los Alamillos de Grazalema ha presentado una cazuela de garbanzos con tagarninas, boletus y crujiente de jamón.
Víctor explica en la presentación de su candidatura que «es un plato de temporada en la Sierra de Grazalema, con la tagarnina, las setas y el ibérico. Lo presentamos en formato de tapa, donde la cazuela es una patata vaciada y rellena con el guiso. Alrededor, caldo del mismo guiso, trinchamos con cuchillo y tenedor y comemos con cuchara».
Dicen desde la organización que el objetivo de este campeonato es «hacer honor a las Legumbres, el superalimento más entrañable de la cocina española tradicional, en su expresión menos frecuente y más popular: la cocina de autor en formato de Tapa».
El plazo de recepción de inscripciones finalizó el pasado 1 de abril de 2024 a las 24:00h, y hasta el próximo 14 de abril, el público puede seguir probando y puntuando a través de la App las tapas de los participantes. Una vez cerrado el plazo de voto, se hará el recuento correspondiente para seleccionar a los finalistas.
Enlace de descarga de la App
La presentación de desTAPA las Legumbres se hizo el pasado mes de febrero en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote (Madrid). Cada concursante inscrito ofrecerá su tapa de autor de legumbres en su bar o restaurante, donde sus clientes podrán votar la calidad de su tapa con entre 10 y 100 puntos en una aplicación específica habilitada a tal efecto a la que podrán acceder a través de esta página web o utilizando el QR que se mostrará en los establecimientos participantes.
Exterior del Mesón Los Alamillos, en Grazalema. Foto: Salva Moreno
Las votaciones acumuladas por los clientes en la aplicación telefónica determinarán los 17 vencedores de cada Comunidad Autónoma, que se enfrentarán en una competición final que tendrá lugar el día 29 de abril en un recinto culinario de Castilla y León ante un jurado profesional.
El escrutinio del jurado determinará el vencedor del certamen y sus dos subcampeones, que recibirán un premio en efectivo de 3.000€ para el campeón, y sendos premios de 2.000€ y 1.000€ en el caso de los subcampeones, así como el trofeo que les acredita como campeones o subcampeones.
