Mari Paz Flores y José Luis García comienzan una nueva temporada en El Árbol Tapas, que abrió en Chiclana el 4 de abril de 2019
21-02-25
Redacción.- Para muchos, la espera habrá sido larga. Si tenían ganas de El Árbol Tapas, sepan que ya oueden volver a disfrutar de este bar regentado por Mari Paz Flores y José Luis García en la playa de La Barrosa de Chiclana. El 4 de abril de 2019 comenzaron su camino, así que en 2025 soplarán las velas de su sexto cumpleaños.
En este tiempo, que la pareja reconoce haber disfrutado mucho, El Árbol Tapas se ha ido consolidando año tras año, afianzando sus raíces en una de las zonas más transitadas de la populosa playa chiclanera. Y no sólo en verano, ya que resulta complicado encontrar mesa libre incluso en temporada media o baja. Por algo será.
Mari Paz y José Luis, propietarios de El Árbol. Foto: Salva Moreno
Porque no sólo la ubicación convierte a este local en un referente, con la característica presencia del pino que le da nombre. La gastronomía que ofrece es primordial para que quien pruebe una primera vez, suela repetir para seguir probando los platos de su carta.
Aunque José Luis comenzó alternando en la cocina con el restaurante familiar, El Duque, en Medina Sidonia, finalmente tuvo que centrarse en El Árbol, que prácticamente ha duplicado su superficie desde que se inauguró.
Sabores en la cocina de El Árbol
José Luis se formó en la Escuela de Hostelería de Cádiz, absorbiendo la cocina tradicional de su madre en casa y en El Duque. Ahora, en El Árbol, conjuga esos sabores de su infancia con su creatividad. Él mismo se considera más creativo que vanguardista, aunque todo nace de la tradición.
La tartita de seta trufada, el langostino crujiente o el tartar de salmón con toques ahumados, son algunos de los platos clásicos de El Árbol, si bien José Luis siente especial predilección por el que considera su sello identitario, el rabo de toro, con platos como el ravioli relleno de rabo de toro y el atún lacado con jugo de rabo de toro.
Los propietarios de El Árbol Tapas dicen que son «un restaurante de tapas sin pretensiones. Queremos que la gente venga a disfrutar, y que salga muy contenta». Si usted quiere ser uno de ellos, pueden hacer sus reservas en este enlace (clic aquí) o en el número de teléfono 856 52 57 55. La carta completa está en este enlace.
