Teresa Domínguez y Emilio Sáinz, alma de Achilipú, logran una plata y dos bronces en el certamen europeo de referencia del sector
25-05-26
Redacción.- Las salsas picantes Achilipú, empresa que gestionan Teresa Domínguez y Emilio Sáinz en Conil de la Frontera, han obtenido una medalla de plata y dos de bronce en la European Hot Sauce Awards 2026, certamen de referencia del sector a nivel europeo. La plata la obtuvieron en Picante con Andalusí, y los dos bronces, Extra picante en modalidad Extra Picante, y Barbacoa Pedro Ximénez en modalidad BBQ. Todo elaborado a mano en la provincia de Cádiz.
Las tres salsas premiadas se reparten a lo largo de la escala de calor: una BBQ dulce y ahumada, una salsa en el tramo medio de pungencia, la Andalusí y una extra picante en el extremo más alto del catálogo.
Emilio agradece «el reconocimiento a nuestro trabajo. Para nosotros es muy importante que nuestras salsas se reconozcan a nivel europeo, y recibir premios en varias salsas nos llena de satisfacción y alegría».
Achilipú
Achilipú salsas picantes es una cocina artesanal de salsa picante con sede en Conil. Las salsas se elaboran a mano en pequeños lotes, creando recetas inspiradas en la cocina andaluza y mediterránea con chiles de todo el mundo cultivados por ellos mismos. Emilio y Teresa que se encargan del proceso completo, desde la semilla al embotellado.
Achilipú cultiva sus propios productos. Foto: Cedida
Los European Hot Sauce Awards 2026 sometieron este año a cata a ciegas más de 200 salsas llegadas de todo el continente, valoradas según cinco criterios por un panel deliberadamente mixto de cocineros, sumilleres, críticos y especialistas en picante.
«Las tres categorias evaluadas, picante medio, Extra picante y BBQ son tres trabajos distintos para un productor: hacerlos bien al mismo tiempo es otro nivel, y Achilipú colocó salsa en los tres. Tres medallas en tres categorías no es una salsa afortunada, es una cocina que sabe lo que se hace a lo largo de toda la escala de calor», asegura Neil Numb, fundador del European Hot Sauce Awards
Toda la oferta de salsas picantes está disponibles a través de la web de Achilipú (clic aquí).
Los premios
Los European Hot Sauce Awards (EHSA) son un certamen profesional dedicado a las salsas picantes de producción comercial en Europa, celebrado anualmente desde 2024 a través de heatawards.eu.
Los EHSA nacieron del Berlin Chili Festival, en marcha desde 2019, y que vuelve del 29 al 31 de mayo de 2026. En la edición de 2026 se han presentado más de 200 salsas de productores de todo el continente. Las muestras se juzgan a ciegas con cinco criterios: aroma, perfil de calor, sabor, creatividad y final.
