El Gazul Ecológico obtiene un Premio Especial, con un total de seis queserías de la provincia con medallas en los prestigiosos Premios Cincho 2026
06-06-26
Redacción.- Donde van, triunfan. Los quesos españoles regresan de Tordesillas (Valladolid) con el éxito de El Gazul, quesería que obtiene el Premio Especial Mejor Ecológico de España en los prestigiososo Premios Cincho 2026. Un éxito para la empresa de Alcalá de los Gazules que ha complementado con la Medalla de Oro para el Montes de Alcalá en la categoría de Leche Pasteurizada de Cabra.
Además, otras cuatro queserías de la provincia obtienen al menos una presea dorada. El Bosqueño ha ganado dos. Una para queso de mezcla tierno en la categoría de Leche de Mezcla Tiernos, y otra para el queso de cabra fundido para untar con pimientos asados caramelizados. La categoría, Sin Saborizantes.
Otras dos Medallas de Oro van para Quesos Payoyo. Una en Leche de Mezcla Semicurado con el de cabra y oveja semicurado. La otra, para el de cabra y oveja curado madurado en romero en la categoría de Leche Mezcla Curada.
Uno de los quesos de Pajarete, que gana una medalla en los Cincho. Foto: Salva Moreno
En esta misma categoría, Pajarete se lleva otra de Oro con el curado de cabra y oveja en manteca y romero. La última de Oro, para El Bucarito con el láctico con ajo y cebolla en Fresco Coagulación Láctica.
En cuanto a las Medallas de Plata, La Pastora de Grazalema gana una con el queso añejo de oveja en manteca de cerdo, en la categoría de Leche Pasteurizada Oveja Añeja. El Bosqueño de mezcla semicurado se trae la otra de Plato dentro de los de Leche de Mezcla Semicurado.
Sobre los Premios Cincho
Los Premios Cincho nacieron por iniciativa de la Junta de Castilla y León con el propósito de crear el primer gran concurso nacional dedicado exclusivamente a reconocer la excelencia de los mejores quesos de España. En un contexto en el que no existía un certamen nacional especializado en queso, su creación supuso un hito decisivo para el sector, contribuyendo a la promoción de la cultura quesera y al impulso del consumo de productos de calidad.
Tras celebrarse anualmente en sus primeras ediciones, el concurso adopta carácter bienal con el objetivo de reforzar su rigor técnico, garantizar la excelencia organizativa y acompañar el crecimiento del sector. Desde sus inicios, el certamen incorpora soluciones tecnológicas innovadoras para la gestión y evaluación de muestras, sentando las bases de un modelo moderno y transparente.
El queso de La Pastora premiado en los Cincho. Foto: Web La Pastora
En ña edición de 2026, los Premios Cincho han reunido 1.300 muestras procedentes de todas las comunidades autónomas y de 16 países, evaluadas por un jurado compuesto por 60 catadores, 15 de ellos internacionales. Estas cifras reflejan el crecimiento sostenido y la consolidación del certamen como plataforma internacional de excelencia quesera.
La gala de entrega de los Premios Cincho 2026 tendrá lugar en el marco de Fromago Cheese Experience 2026, entre el 17 y el 20 de septiembre en Zamora-
