Los quesos de El Bosqueño, Pajarete, La Pastora, Bucarito, Payoyo, RuizWinters, Puerto Carrillo y El Gazul triunfan en Berna (Suiza)
14-11-25
Salva Moreno.- Que en la provincia de Cádiz tenemos los mejores quesos del mundo lo sabemos todos. Hasta en la ciudad suiza de Berna, donde se celebra la World Cheese Awards, una de los eventos más importantes en torno a este producto y en el que ocho queserías gaditanas han ganado 48 medallas. El semicurado de cabra de Pajarete (Villamartín) ha sido el único en obtener una Súper Gold. Además, hay 3 de Oro, 17 de Plata y 27 de Bronce.
La que más medallas ha conseguido ha sido El Bosqueño (El Bosque), con un total de 20. Una ha sido de Oro para el de oveja curado con ron añejo. Otras 8, de Plata: cabra curado con vino oloroso, de cabra curado emborrado, de cabra viejo, de cabra y oveja curado emborrado, de oveja curado con licor de madroño, de oveja curado con vino oloroso, de oveja viejo, y el de cabra curado con vino sol de naranja.
El semicurado de cabra de Pajarete, único gaditano con Súper Gold. Foto: Pajarete
Once han sido de Bronce: curado de oveja con hierbas aromáticas, curado de cabra con vino amontillado, de cabra curado con aceite de oliva, de cabra curado con romero, de cabra curado con salsa de mostaza, de cabra y oveja añejo, de cabra y oveja curado con hierbas aromáticas, de cabra y oveja curado con romero, de cabra y oveja viejo, de cabra curado con manteca ibérica, y de oveja curado con manteca ibérica.
Más medallas para los quesos de Cádiz
En Pajarete, además del Súper Gold, obtienen ocho más. Un Oro con el queso en manteca de oveja, una Plata con el emborrado de oveja, y seis Bronces para el ahumado de cabra, el curado de cabra y oveja en manteca y romero, el curado en manteca de cerdo, el emborrado de cabra, el gran reserva de oveja y el semicurado de cabra y oveja.
La Pastora de Grazalema ha obtenido cinco medallas, Dos de Plata para el curado de cabra en aceite y pimentón y el semicurado de cabra payoya. El resto son de Bronce: curado de cabra y oveja en manteca, curado de oveja en aceite y salvado de trigo y el semicurado de oveja.
El queso de La Pastora de Grazalema, una de las triunfadoras en la World Cheese Awards. Foto: Salva Moreno
Tres medallas ha ganado en el World Cheese Awards la quesería Puerto Carrillo (Benaocaz). Dos de Plata, para el madurado leche cruda en aceite de oliva virgen extra y para el madurado leche cruda en pimentón. Una de Bronce para el Puerto Carrillo Maská.
Otras tres son para El Bucarito (Rota). Dos de Plata para el queso curado y el semicurado, y una de Bronce para el queso azul. RuizWinters (Doña Casilda, San José del Valle) también se hace con tres: una de Plata para el semicurado, y dos de Bronce para el Dehesa de Jimena y el curado al romero.
Payoyo (Villaluenga del Rosario) también obtiene tres medallas. Plata para el de cabra y oveja semicurado y Bronce para el semicurado y el de cabra y oveja curado. El Gazul (Alcalá de los Gazules), por su parte, gana un Oro para el semicurado Bio Montes de Alcalá de raza payoya, y un Bronce para el curado Bio Montes de Alcalá en manteca ibérica y romero de raza payoya.
Esta ha sido la primera vez que se ha celebrado este certamen en Suiza, con más de 5.200 quesos de 46 países del mundo. El próximo año la final será en Córdoba.
