Elisa es un vino blanco de Jerez de máxima expresión, nacido del suelo de albariza y envejecido en botas de doble envinado, con Oloroso y Amontillado
08-11-25
Redacción.- Con la mirada puesta en el futuro y el compromiso de revalorizar su origen, González Byass da la bienvenida a Elisa, un vino blanco de albariza que reafirma el liderazgo de una categoría en pleno desarrollo. Con este vino, la familia celebra su 190 aniversario rindiendo homenaje a su historia y a su tierra.
En un contexto de creciente interés por los vinos blancos del Marco de Jerez, Elisa refleja la apuesta de González Byass por poner en valor el viñedo y su identidad. Así, la bodega se une a la filosofía de los Vinos de Pasto, que celebran el regreso a las raíces y la esencia del viñedo, recuperando la tradición de elaborar vinos en la región.
Elisa es un vino elegante y fresco, elaborado exclusivamente con la variedad Palomino Fino, procedente de la Viña Dulce Nombre y cultivada de forma ecológica en el emblemático Pago de Carrascal. Vendimiado a mano y envejecido en botas de doble envinado, primero con Oloroso y después con Amontillado, esta primera añada de 2024 se presenta como un Single Vineyard, reflejando su origen de tierra albariza.
El nuevo vino blanco de González Byass. Foto: Cedida
Rafael Arnedo Bedoya, enólogo y jefe de los laboratorios de Microbiología y Control en González Byass describe a Elisa como «un vino que nace del alma de Jerez y muestra nuestra forma de entender la tierra y el vino. Este lanzamiento refleja el compromiso de la bodega con la sostenibilidad, la excelencia enológica y la valorización del suelo de albariza, aportando una nueva voz a los vinos blancos del Marco de Jerez».
La singularidad de Elisa también reside en su crianza bajo velo de flor, estilo de crianza tradicional, un método muy arraigado en Jerez, y en plena expansión, que aporta profundidad y complejidad, situando este vino como una expresión contemporánea de una técnica centenaria. Por sus características, marida a la perfección con mariscos, pescados, quesos suaves y platos de cocina mediterránea.
En este enlace (clic aquí) pueden comprar Elisa en la tienda online de González Byass, al precio de 20€ por botella.
