5 Océanos: Mucho más que un restaurante de playa

Tras tres años, el restaurante 5 Océanos, en Zahara de los Atunes, se afianza y sigue dando pasos para aumentar la calidad de su experiencia gastronómica

Este año cuentan, además, con parking privado, todo un aliciente en una zona tan masificada en temporada alta

Salva Moreno.- Iván Martín y Sergio Vázquez tenían ganas de hacerse con un restaurante junto al mar. Tras tener que dejar un chiringuito en Sotogrande (San Roque) por razones ajenas, pusieron el ojo en otros lugares costeros. No se anduvieron con chiquitas, porque el objetivo que lograron estaba en Zahara de los Atunes, en la Urbanización Bahía de la Plata. En un local cuasi olvidado, inauguraron en el año 2021 5 Oceános Restaurant Club Zahara.

El año pasado se unió un tercer socio, Óscar Moreno, empresario sevillano con el que impulsaron el negocio para dar un salto de calidad, tanto en las instalaciones como en el servicio. Unido a la cocina, 5 Océanos crecía para ser mucho más que un restaurante junto a la playa.

«En 2023 hicimos una reforma que considero que ha quedado bastante bien. Ahora creemos que toda la experiencia está más acompasada: decoración, mobiliario, cocina y servicio. También metimos la cava de vinos. Todo enfocado al tipo de cliente que tenemos», dice el jerezano Sergio Vázquez. Un año, el de 2023, que tuvo más novedades, y es que también se hicieron con la antigua Taberna del Campero, en el centro de Zahara de los Atunes, donde han mantenido el estilo del afamado restaurante barbateño pero con su propia identidad.

El responsable de todo lo que sale de la cocina de 5 Océanos es Miguel Ángel Moreno, un chef con más de 20 años de experiencia en el cercano Hotel Antonio, uno de los grandes de la provincia. En la sala, Javier Brea es el jefe y, en la barra, Currito, una cara muy conocida en los alrededores. La profesionalidad de todos, en cualquier caso, les precede.

Sergio también fue cocinero, y estudió en la Escuela de Hostelería de San Roque, donde coincidió con, entre otros, Julio Vázquez, alma y corazón de la cocina de El Campero.  En el centro sanroqueño trabajó durante años hasta que tuvo que darse de baja de manera forzosa por un problema de salud, iniciando así su camino empresarial. Doña Lola Cátering, del que ahora está más desvinculado, y el Cortijo Los Canos, en Guadiaro, son algunas de las aventuras empresariales en las que se ha embarcado.

El restaurante 5 Océanos cuenta con cuatro espacios. Una sala con mesas altas, que ahora cuenta con la carta del restaurante y la de tapas, aunque ésta última sólo se sirve en verano, a partir del 1 de junio. En la zona de la piscina, también se instalarán meses altas esta temporada. El tercer espacio es el restaurante en sí, y en la parte superior, la terraza, aunque esa parte está destinada a fiestas privadas y tardes de copeo, sin servicios de comida. La barra, además, también suele estar muy concurrida. En esa misma barra hay una pequeña vitrina con pescados y mariscos. En los días de gran afluencia del verano, dice Sergio que pueden dar unos 500 servicios, más para el almuerzo que para la cena.

Aparcamiento privado

Además, este año disponen de un servicio que, seguro, van a agradecer mucho sus clientes. Se trata del aparcamiento privado, ya que la comunidad ha instalado una barrera que se abre con un código. Al confirmar la reserva, los clientes recibirán esa combinación que les permitirá abrirla y acceder al restaurante.

La carta de 5 Océanos

Pero, ¿qué se come en 5 Océanos? La carta es muy amplia, con muchísima presencia del atún. En crudo, en tartar, sashimi, tataki, o tataki, pero también a la plancha. En los entrantes, este año han incorporado la tapa con la que ganaron la Ruta del Atún 2023. Se trata de la Almadrabía, un maki en tempura relleno de sashimi macerado en dressing con tartar de atún trufado. Entre las novedades de este año, la flor de calabacín en tempura y tartar de cigala.

El más demandado, cuenta Sergio, es, sin dudarlo, los huevos rotos con tartar de atún, que no paran de salir de la cocina de 5 Océanos. Además, los arroces son otra de sus especialidades, y en uno de ellos introducen estos huevos con atún, tras probarlo y ver que no desentonaban, ni mucho menos. Hablando de arroces, la mayoría son secos, una decena, mientras que hay otros caldosos y melosos.

Para las carnes, su proveedor de retinta y gallega es Jupe, mientras que la presa ibérica y los jamones son de 5 Jotas. El Josper les da su toque particular a estas carnes, además del a otras como el lagarto ibérico, el solomillo y entrecot de vaca madurada, el Tomahawk o la paletilla de cordero lechal al horno.

Los pescados son también parte importante de la carta del restaurante de Zahara de los Atunes, tanto frito como al horno o a la plancha. Como los mariscos, que suelen estar, además, fuera de carta. Pero, como decía Sergio, su oferta es muy amplia, así que lo mejor es consultar la carta en este enlace, donde también pueden hacer las reservas. Además, el teléfono es el 619 27 37 66.

5 Océanos tiene bajada a la playa, incluso una pequeña piscina para clientes. Principalmente, está enfocado al cliente familiar, «que es el que predomina en esta zona», recuerda Sergio.

El horario del restaurante es, antes de verano, de jueves a domingo, desde las 13 horas. En temporada alta abre todos los días, adelantando la apertura a las nueve de la mañana, con lo que también sirven desayunos. Su temporada va desde Semana Santa hasta finales del mes de octubre.