La Tizná, de Ángeles Muñoz y José Antonio Barragán, premiado por su esencia sostenible

American Express premia en su III Edición a La Tizná (Sevilla) como mejor restaurante con esencia sostenible de España

29-03-25

Redacción.- La Tizná (Sevilla) ha sido galardonado como el mejor restaurante de España con esencia Sostenible en la III Edición de los premios American Express, una gala celebrada en el Hotel Eurostars Suites Mirasierra de Madrid. Este prestigioso reconocimiento destaca el compromiso de Ángeles Muñoz (cocina) y José Antonio Barragán (sala) con los productos locales, ecológicos y de temporada, y su firme apuesta por la sostenibilidad en todos sus procesos. Barragán se formó en la Escuela de Hostelería de Cádiz, y en esta provincia pasó por restaurantes como Aponiente, el tres estrellas Michelin de Ángel León en El Puerto de Santa María.

El jurado, formado por Samantha Vallejo-Nágera, empresaria y jueza del talent culinario Masterchef; el chef, escritor y profesor del Basque Culinary Center, Xabier Gutiérrez; y la periodista gastronómica, redactora jefa de Metrópoli, Yo Dona, Viajes y Cooking en El Mundo, Amaya García Ortiz de Jocano, han valorado el trabajo exclusivo de La Tizná con alimentos ecológicos, frescos, de proximidad y de temporada con una carta saludable y llena de sabores auténticos.

Propuesta de La Tizná

Con su lema ‘Hoy voy a comer bien’, La Tizná ha logrado consolidarse como un referente de la gastronomía responsable en Sevilla. La propuesta del restaurante no solo se basa en una cocina honesta y saludable, sino también en la creación de un espacio ético que apoya a los pequeños productores locales, dinamiza el comercio de proximidad y promueve un modelo de negocio que respeta el medio ambiente.

El restaurante, que cuenta con la certificación ecológica de la CAAE y ha sido seleccionado como destino sostenible por la plataforma Singular Place, también ha sido reconocido con un solete de la Guía Repsol por su apuesta por la calidad y la sostenibilidad. La Tizná se distingue no solo por su oferta gastronómica, sino por su enfoque integral hacia la sostenibilidad, generando el menor impacto posible en su entorno y promoviendo prácticas responsables en todas sus áreas.

Además, La Tizná ha creado un ambiente cálido y cercano, donde los comensales disfrutan de una experiencia gastronómica memorable. Su bodega, con más de 100 referencias de vinos ecológicos, naturales y de pequeños productores locales, complementa perfectamente la oferta culinaria.

El Premio Esencia Sostenible reconoce el esfuerzo y dedicación de La Tizná para ofrecer una experiencia culinaria auténtica y responsable, demostrando que es posible comer bien, de manera saludable y respetuosa con el medio ambiente, a un precio accesible.