Fundador y Xuntos Galicia, excelente maridaje en Jerez

La bodega Fundador y Xuntos Galicia convocaron a más de 400 profesionales de la hostelería en una jornada gastronómica con marcas premium

29-10-24

Redacción.- Las bodegas Fundador de Jerez y Xuntos Galicia acogieron un encuentro gastronómico en el que más de 400 hosteleros y empresarios llegados desde toda la provincia, y de otros rincones de Andalucía, cataron, olieron, tocaron y saborearon propuestas de las marcas que componen ‘Xuntos, saborea Galicia’ y de sus colaboradores. Iniciativa empresarial con acento gallego y maridaje andaluz que aterrizó por primera vez en Jerez con Fundador como anfitriona de lujo para celebrar el 150 aniversario del nacimiento del primer brandy español.

‘Xuntos saborea Galicia’ nace de la unión de cuatro marcas que promueven la riqueza de productos gallegos de calidad en diferentes mercados: Discarlux, Quesos Airas Moniz, Albariño Pazo de Rubianes y Conservas Los Peperetes. En sus acciones buscan siempre colaboradores afines, alianza que en Jerez se ha consolidado con Fundador.

También participaron en el encuentro JUPE, expertos en vacuno mayor y distribuidores de Discarlux en Jerez; embutidos Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), los gaditanos Petaca Chico, los ovetenses de Bacalao El Barquero, Frutalla, de Sanlúcar de Barrameda. Y JOSPER aportó sus hornos y parrillas, líderes en el mundo en brasa gastronómica.

La gran afluencia de profesionales del sector confirma el interés que la gastronomía gallega despierta en Andalucía. Desde que se abrieron las puertas a las 11:30 de la mañana desfilaron por los patios de la bodega Fundador hosteleros, empresarios, sumilleres, distribuidores, empresas de catering, periodistas especializados…

La bodega recibió también a conocidos cocineros locales como Alejandro Sánchez (restaurante Asidonia), Isidro López (Tiemar), Javier Muñoz (La Carboná) o José Romero (Val de Pepe), entre otros… Los talleres, presentados por el periodista gastronómico Alberto Granados, colgaron el cartel de completo.

Renovada imagen de Fundador

Fundador aprovechó la jornada para presentar al sector su renovada imagen y la nueva campaña lanzada con el objetivo de atraer a consumidores actuales: Fundador ¿Lo de siempre?

Alberto Pizarro y Macarena Martínez, los Trade Embassador de la marca, mostraron a los asistentes las aplicaciones para hostelería del preciado destilado del vino. Y nuevas formas de disfrutar de brandy Fundador combinando sabores tradicionales con propuestas contemporáneas como el refrescante Fundador Sherry Cask Doble Madera con Ginger Beer que potencia el sabor intenso del brandy envejecido en barricas de jerez.

Selección gourmet Xuntos Galicia

Además del brandy y de los vinos de Harveys, los presentes disfrutaron de los albariños de Pazo de Rubianes (Denominación de Origen Rías Baixas), saborearon una selección gourmet de las sabrosas carnes de Discarlux / JUPE, degustaron las conservas de Peperetes y cataron quesos de Airas Moniz, entre ellos el Savel, el azul español más premiado.

No faltaron embutidos ibéricos de Carrasco llegados desde Guijuelo (Salamanca), el atún de Petaca Chico, el bacalao noruego y envasado en Asturias de El Barquero, mientras que las frutas de Frutalla pusieron la nota de color.

La guinda divertida y diferenciadora la puso el actor gallego Sergio Pazos, quien hizo una original queimada con brandy Fundador. E invoco a las meigas (brujas) con un conxuro adaptado a la ocasión con guiños a Andalucía, a sus costumbres. Y la historia de años de brandy Fundador. Líquido “que 150 años después está como nunca”, repitió Pazos entonando la conocida melodía publicitaria de la marca de los años 80 al ritmo del crepitar del fuego.

La polifacética cantaora Macarena de Jerez fue la encargada de poner la nota flamenca al encuentro que acabó con palmas, bailes y bulerías.