El Fogón de Mariana del centro de Cádiz vuelve a abrir tras su reforma

El Fogón de Mariana de la calle Antulo comienza su nueva etapa desde el 4 de diciembre de 2024, tras un mes cerrado

04-12-24

Salva Moreno.- El restaurante Fogón de Mariana de la calle Antulo, muy cerca del Ayuntamiento de Cádiz, ha vuelto a abrir sus puertas tras una reforma por la que ha permanecido cerrado durante un mes, aproximadamente. La Directora General del Grupo Fogón de Mariana, Laura Bey, ejerció de anfitriona durante la reapertura.

Bey explicó que «estamos en un periodo de transición dentro de nuestro grupo de restauración. La idea principal, es que el cliente tenga una buena experiencia cuando vayan a comer a los restaurantes. Y para que así sea, el envoltorio también es importante. La calidad del producto y la relación calidad precio, son primordiales, pero si además estás en un espacio agradable y bonito, la experiencia mejora y es más satisfactoria».

El grupo Fogón de Mariana nació en el año 1988, con la apertura de su primer restaurante en la calle Mariana de Arteaga, en San Fernando, vía de la que tomó el nombre. La Directora General del Grupo explica que «poco a poco, estamos reformando cada uno de nuestros locales. Este del centro de Cádiz era una apuesta que teníamos desde hace mucho tiempo, y por fin se ha hecho realidad. En 2025, se hará la del restaurante de la calle Brasil (Cádiz), porque al final, como decía antes, lo que queremos es que el cliente viva una experiencia positiva. Y por los resultados de otros locales que ya han sido reformados, se está logrando a corto plazo».

Los cambios

¿Y en qué han consistido esos cambios? «Esta es una construcción antigua, así que los cambios estructurales eran complejos y no se ha hecho nada. Ha sido más en cuanto a revestimiento y decoración. Se ha hecho en un mes, y esos cambios son muy importantes a nivel visual. La cocina sigue teniendo las mismas dimensiones, las mismas estructuras, y se ha mejorado la operatividad. Pero en cuanto a decoración, revestimientos y mobiliario, el cambio ha sido radical. En la planta de abajo sí que hay tres espacios protagonistas que yo creo que van a ser los que primero se van a reservar», dice Laura.

Donde no habrá novedades, tranquiliza Bey, será en el apartado gastronómico: «En los ocho restaurantes del Grupo Fogón de Mariana tenemos la misma oferta. La esencia es la carne, y así seguirá siendo. Al igual que los precios, que tampoco cambian», concluye.

Sobre Fogón de Mariana

Desde su apertura en 1988, las carnes a la brasa, las recetas tradicionales y los ibéricos han sido el corazón de la cocina de Fogón de Mariana. Dicen desde el grupo que «nos dedicamos a capturar los auténticos sabores de los campos gaditanos, rendir homenaje a su tradición, a la rica herencia culinaria de nuestra tierra, combinando el recetario de siempre con un toque moderno».

Añaden que «capturamos los auténticos sabores de los campos gaditanos, rindiendo homenaje a su tradición, a la rica herencia culinaria de nuestra tierra, combinando el recetario de siempre con un toque moderno».

«Nuestra cocina tradicional renovada de la tierra de Cádiz, cobra vida en cada plato, que preparamos con un respeto profundo por el producto. Hortalizas frescas de navazo, verduras de las huertas de Conil y ternera especial de la Janda, que aquí encuentra su máxima expresión en la parrilla. Seleccionamos las razas de vacuno que mejor se expresan en el fuego para ofrecer una experiencia gastronómica única, donde cada bocado conecta con nuestras raíces».

Fogón de Mariana cuenta con dos restaurantes en Cádiz, en la calle Antulo y en la calle Brasil; otros dos en San Fernando, en Bahía Sur y en Las Cortes; dos más en Jerez, en Luz Shopping y en la Avenida Voltaire, y otro en la playa de La Barrosa, en Chiclana. Además, tienen el Asador Punta Parrilla, en Cádiz.

Para las reservas, pueden hacerlas a través de este enlace (clic aquí). La carta la tienen en este otro (clic aquí).