Cayetano del Pino eleva el nivel con el Amontillado y el Palo Cortado Superior

Con ediciones limitadas a 1.000 botellas, Cayetano del Pino sorprende con dos vinos seleccionados entre las mejores botas de la bodega

07-05-25

Salva Moreno.- Dice el refrán que las grandes cosas vienen en frascos pequeños. Si ampliamos este retazo de la sabiduría popular al mundo de los vinos, en Cayetano del Pino se elaboran vinos de primer  nivel. Porque la centenaria bodega jerezana de la Plaza Silos es de tamaño reducido, pero de sus 1.100 botas de roble americano y 38 arrobas de capacidad salen unos productos realmente interesantes. Acaban de presentar dos nuevas ediciones limitadas: Amontillado y Palo Cortado, ambos con el apellido de Superior.

«En ambos casos, se trata de una selección de nuestras mejores botas», dice David Puerto, Director de Comunicación y Marketing de Cayetano del Pino. «Lo hemos enmarcado entre los Solera y los VOS. Son 1.000 unidades por cada uno, en botellas jerezanas numeradas, negras, de 75 cl. Recuperamos también una etiqueta histórica, un grabado de la vista aérea de la bodega en la calle Armas de Santiago».

La idea, comenta David, es mantener los orígenes de la bodega que ahora pertenece a Fulgencio Meseguer y darle valor a su historia: «De hecho, la presentación oficial la hizo Teresa del Pino, responsable de distribución de la bodega y que representa a la parte histórica de Cayetano del Pino».

Esta selección de las mejores botas de Cayetano del Pino son vinos con una vejez que oscila entre los 18 o 20 de crianza de un solera, o los más de 20 de los VOS. «No los hemos querido categorizar. Tanto el Amontillado como el Palo Cortado son vinos de una gran capacidad aromática. Tienen una nariz bastante importante, son muy potentes. En boca, te dan una intensidad mayor a los soleras. La nota de cata es muy similar a estos, pero con mayor intensidad».

Añade el Director de Comunicación y Marketing que «especialmente en el Palo Cortado, se notan mucho esos toque que tiene de los vinos de las soleras de Cayetano del Pino. Tienen un precio bastante bueno, ambos por debajo de los 50€. Creo que son muy accesibles, y recomiendo probarlos porque no les va a dejar indiferente».

Nuevas etiquetas

Al mismo tiempo, Cayetano del Pino ha presentado las nuevas etiquetas en sus vinos de solera. «Desde que llegó Fulgencio Meseguer, hemos mantenido la colección de más de 600 etiquetas históricas que tiene la compañía. En realidad, se han ampliado, porque tenemos que mirar atrás, pero también hacia el futuro».

Así, las botellas de Fino, Amontillado, Palo Cortado y Cream, tienen nuevas etiquetas. «Son de la colección propiedad de Cayetano del Pino, obra del artista sevillano Miki Leal. Son modernas, rompedoras, pero también un homenaje a Jerez».

Continúa Puerto explicando que «la de Fino es una venencia rompiendo el velo de flor; la del Amontillado, una imagen de la Plaza de la Asunción, concretamente de la Iglesia de San Dionisio. El Palo Cortado es una andana de botas. Pocas cosas hay que identifiquen mejor a un Palo Cortado de Cayetano del Pino que eso. Y el Cream es el Patio de Armas del Alcázar de Jerez».

Para comprar los vinos de Cayetano del Pino, pueden acceder a su tienda haciendo clic aquí.

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En este reportaje (clic aquí) pueden leer el reportaje que publicamos en El Gusto es Suyo sobre el Centro de Visitas de la bodega con motivo de su primer aniversario.