Neso, primer monovarietal de Tesalia, reflejo en la copa del trabajo en la viña

Tesalia, la bodega de Arcos, inicia su Serie Mito con Neso, un monovarietal de Syrah que cuenta con edición limitada

10-01-25

Salva Moreno.- La Bodega Tesalia, en Arcos de la Frontera, ha comenzado con Neso su Serie Mito, en la que tendrán cabida vinos de una sola variedad y con una calidad superior. Se trata de una edición limitada, de 1.284 botellas, cuya distribución se hará, principalmente, en la restauración.

Valle Lozano es la Directora Técnica y enóloga de Tesalia. En repetidas ocasiones, ya ha dejado claro que, para ella, el trabajo en el campo es lo que define el resultado. «La idea surgió para acercar al consumidor el trabajo que se hace en el viñedo, con nuestros peculiares sistemas de conducción (más información aquí) en parcelas tan distintas entre ellas. Cuando yo vea que hay algo que destaque en una de esas parcelas, lo separamos para contar esa historia».

Eso es lo que sucedió con Neso, cuyo nombre, por cierto, es el del centauro que intentó raptar a Deyanira, esposa de Heracles. El semidios le dio muerte, pero la sangre de Neso provocó posteriormente la suya propia. La mitología y Tesalia, siempre de la mano.

Syrah, la uva de Neso

Pero volviendo al vino, Neso nace de la parcela 4 de la variedad Syrah, de orientación NO, con vientos de Levante y en laderas de pendientes muy pronunciadas en las que los racimos están perfectamente sombreados y aireados para una óptima maduración. «Las parcelas», explica Valle, «se vinifican por separado. Era la cosecha de 2022. Noté que había cinco barricas que sobresalían sobre el resto en fruta y frescor. No quería mezclarla, como las otras, para no perder el recorrido de esa parcela, el rastro de esa esencia».

Tras comentárselo a Richard Golding, propietario de la Bodega Tesalia, decidieron hacer su primer monovarietal, inaugurando así la Serie Mito. «Esto sólo sucederá en años especiales, en los que yo vea, en el viñedo o en las barricas, algo especial. Ahí se verá lo distinto que es el vino, las características de la parcela, cómo se ha cuidado. Y repito, sólo se hará cuando consideremos que es óptimo».

Neso se embotelló en julio de 2023, y sus 1.284 unidades han salido al mercado tras 20 meses embotellados, que «le han venido muy bien. La crianza se hizo en una barrica de 500 litros. Posteriormente, en otras de 225, pero con un tostado muy suave de Maison Moussié (leer aquí reportaje). La madera no sobresale, no son barricas agresivas y le aporta más mineral, que acompaña muy bien para que resalte la fruta. Que se refleje en la copa el trabajo del viñedo», dice la Directora Técnica de Tesalia.

Además, Valle incide en la importancia del tiempo que pasa el vino en barricas: «Pero es muy importante saber elegirlas. Si es nueva o no, el tipo de tostado, el roble e incluso el bosque donde creció… todo eso acompaña al vino». Siempre, recalca cada vez que tiene ocasión, para que la labor desarrollada en el campo sea la protagonista.

Nota de cata de Neso

En su nota de cata, dicen desde Bodega Tesalia que a la vista presenta un vivo color rojo frambuesa con destellos violáceos. Capa media, luminoso y brillante. En nariz es limpio, frutado y fresco, destacando aromas primarios de frutos rojos como fresa, mora y grosella. Continúan notas florales a violeta, con un fondo balsámico y monte bajo, y especias muy sutiles y delicadas resultado.

En boca es equilibrado, amplio y redondo. Muestra una buena acidez y gran frescor. De tanino fino y bien pulido, resulta elegante con un suave y largo. El postgusto es persistente con recuerdo honesto a lo percibido en nariz.

Sistemas de conducción de Tesalia

Los sistemas de conducción del viñedo que se usan en la Bodega Tesalia son también fundamentales para lograr los mejores resultados. Si no, dice la Directora Técnica, «sería imposible hacer un tinto fresco y con alcoholes no demasiado elevados. Esos sistemas hacen que los propios pámpanos sirvan de paraguas de los racimos, dándoles sombra. Eso ayuda muchísimo, porque lo que conseguimos son vinos con poco alcohol, que sin ese sistema sería muy difícil de obtener debido a las altas temperaturas. Los sistemas de conducción son la clave».