Maestro Reserva para los atardeceres en Trocadero Casa de Botes

Jassil Villanueva, la maestra ronera más joven del mundo,  invitada de excepción en la presentación de Maestro Reserva

María Sánchez.- Asistimos a una presentación y cata de un producto muy especial que Brugal pone en el mercado fruto de sus 135 años de conocimiento y dedicación al mundo del ron. El escenario no podía ser mejor: en Trocadero Casa de Botes y con Jassil Villanueva, la maestra ronera más joven del mundo, como invitada de excepción. En la copa, Maestro Reserva, una edición permanente de esta bebida que regala una experiencia suave, redonda y compleja con notas a caramelo, madera y fuego.

La puesta de largo tuvo lugar el pasado 14 de marzo en Málaga, en el citado restaurante. Fue en Casa de Botes, que en unos meses cumplirá un año desde que se inauguró el proyecto, donde disfrutamos de una velada en compañía de grandes profesionales del sector siendo Maestro Reserva el protagonista del evento. «Málaga es una ciudad con alma, donde sus habitantes celebran cada ocasión como un momento único e irrepetible, y Maestro Reserva es un ron de calidad excepcional creado para aquellos que aman compartir momentos de calidad en buena compañía», comentó Villanueva con los asistentes en su visita a la capital de la Costa del Sol.

El producto en cuestión tiene un gusto suntuoso, resultado de años de experiencia, transmitida de generación en generación, hasta conseguir la perfección. Es ese carácter familiar y la exquisitez como emblema lo que convierte a este ron en una oportunidad única para elevar esos momentos únicos de celebración de la amistad verdadera, convirtiéndolos en algo realmente exclusivo. Una ambrosía que reúne la importancia del legado, el significado de la familia y el amor por compartir. Además, Brugal presenta su Maestro Reserva en un elegante decantador de vidrio hecho a medida, una botella sofisticada que enmarca el singular color de esta obra maestra.

Jorge Hernández-Gil, director general de Grupo Trocadero, asistió a la convocatoria y compartimos mesa y mantel con él. En varias ocasiones hemos tenido ocasión de hablar con él y nos ha comentado lo que ha supuesto para la compañía hacerse con un espacio tan emblemático para Málaga y los malagueños como es la Antigua Casa de Botes. «Es nuestro buque insignia en la costa» y con él han entrado en una ciudad que era «plaza prioritaria para nosotros, una urbe con movimiento todo el año, tanto los residentes como los turistas, con turismo estable y fluido los 12 meses del año».

Una vida dedicada a la maestría

El innovador y exclusivo proceso de tostado de las barricas, nombrado como «tostado oscuro aromático» por la familia Brugal, endulza naturalmente el líquido, creando un ron libre de azúcares añadidos y aditivos. Requiere de delicadeza y precisión, se inicia añejando el ron primero en barricas de bourbon y después en barricas de jerez de roble americano. Después, las barricas se vacían cuidadosamente y el ron se reserva, para tostar las barricas con precisión, maestría y cuidado.

Este proceso genera delicadas perlas de caramelo que se obtienen naturalmente de los azúcares presentes en la madera, creando una sinfonía perfecta entre madera, fuego y caramelo. Tras tostarlas, las barricas se vuelven a llenar inmediatamente con el ron, absorbiendo éste las delicadas perlas de caramelo, y se añejan nuevamente bajo el sol dominicano.

El resultado es un líquido suave y rico, caracterizado por la cremosidad dulce de la vainilla y de caramelo aterciopelado. En nariz, el ron es amaderado con notas de roble, frutos rojos y un toque de humo, equilibrado por el caramelo. En boca, emergen sabores de vainilla y caramelo, dando paso a sutiles notas de chocolate oscuro, frutos secos tostados y cáscara de naranja. Con un final suave, es la armonía perfecta entre dulzura y un ligero toque de amargor. Así, Brugal enriquece el arte de elaboración del ron, dejando su legado, su Maestro Reserva, digno de perdurar a través de los tiempos, impulsado por la pasión de generaciones anteriores de Maestros Roneros.

“Tengo el privilegio y la riqueza de la sabiduría transmitida por las generaciones de Maestros Roneros que me precedieron en mi familia, y es por ello que Maestro Reserva es un homenaje a ese legado. Fruto del conocimiento y esa pasión inquebrantable, he creado un ron que evoca el momento perfecto de maestría. Maestro Reserva es la sinfonía perfecta para todas las grandes celebraciones de la vida, un líquido excepcional diseñado para ser disfrutado solo o con hielo, elevando momentos únicos que perdurarán por siglos venideros, expresa Jassil Villanueva, Maestra Ronera de Brugal.