¿Las algas se comen? Sí, en la Peña El Berrueco el 23 de agosto

La Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco organiza una cena con las explicaciones del afamado catedrático Lucas Pérez

19-08-25

Redacción.- La Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco, junto a la carretera que une las localidades de Medina Sidonia y Chiclana de la Frontera, organiza el 23 de agosto una cena con la presencia del Catedrático de la Universidad de Cádiz, Lucas Pérez. Allí presentará su premiado libro ‘¿Las algas se comen?’, y responderá a las preguntas de los asistentes. El aforo es limitado, así que conviene reservar llamando al número de teléfono 655 56 00 22. El precio es de 35€ por persona, con dos bebidas incluidas.

Para ilustrar mejor sus explicaciones, en El Berrueco se servirá una cena degustación de algas, que comenzará por Jikasei no shiro misoshiru, y continuará con salmorejo de remolacha con topping de manzana, payoyo, ajo negro y furikake; tartar de atún rojo con ponzu, wakame, esferificaciones de mango sobre craker de algas; ensalada de quinoa, verduras, y algas con aliño de leche de coco y crocante maíz; y un trío de frutas espolvoreadas con furikake.