EIGO Center presenta un curso para preservar y realzar la cocina gitana de Jerez

La formación se celebrará del 16 al 20 de noviembre en EIGO Center, contará con 15 plazas y será gratuita

09-09-26

Redacción.- La gastronomía también es memoria, identidad y cultura. Bajo esta premisa, EIGO Center presenta su nuevo ‘Curso de Cocina Gitana’, una propuesta formativa especializada que nace con el propósito de poner en valor la tradición culinaria del pueblo gitano de Jerez y contribuir a preservar un patrimonio transmitido durante generaciones, principalmente de forma oral y estrechamente ligado a los barrios históricos de la ciudad.

La presentación tuvo lugar en las instalaciones de EIGO Center, en Calle Einstein, 5, en Jerez de la Frontera, donde se ha dado a conocer una formación que se desarrollará del 16 al 20 de noviembre en el propio centro.

La iniciativa pretende ir más allá del aprendizaje de un conjunto de recetas. El programa aborda la cocina como una vía para conocer la historia, las costumbres y el contexto social en el que han surgido y evolucionado numerosas elaboraciones de la tradición gitana jerezana.

De esta forma, EIGO Center busca contribuir a la difusión y conservación de un conocimiento gastronómico que forma parte de la memoria colectiva de la ciudad, al mismo tiempo que genera un espacio para su transmisión a nuevas generaciones.

Cocina, cultura y memoria

El Curso de Cocina Gitana permitirá a las personas participantes acercarse tanto al contexto cultural como a las elaboraciones que tradicionalmente han formado parte de esta cocina.

Entre sus principales objetivos se encuentran difundir el conocimiento de la cocina gitana jerezana como patrimonio cultural, enseñar técnicas y recetas tradicionales contextualizadas, analizar la relación entre gastronomía, historia y entorno social y conectar esta tradición con las nuevas generaciones.

El programa contempla contenidos como introducción a la cultura gitana en Jerez; cocina cotidiana: guisos, sopas y platos de aprovechamiento; evolución contemporánea de recetas tradicionales y reinterpretaciones actuales; o aplicación práctica de los conocimientos en cocina.

La propuesta supone también un primer paso para generar una memoria documental en torno a recetas y elaboraciones que continúan formando parte de la herencia gastronómica de Jerez, con vocación de dar continuidad en futuras ediciones a esta línea de trabajo.

Una formación eminentemente práctica

El curso se desarrollará del 16 al 20 de noviembre, será de carácter presencial y tendrá una duración total de 20 horas, combinando contenidos teóricos y prácticos. El programa contempla 16 horas de formación teórico-práctica distribuidas en cuatro sesiones de 10:00 a 14:00 horas, además de una sesión final de cierre y clausura.

Siguiendo la filosofía formativa de EIGO Center, la metodología estará orientada al aprendizaje a través de la experiencia, combinando exposiciones teóricas, demostraciones de los ponentes, ejercicios prácticos y aprendizaje guiado para trasladar de forma inmediata los conocimientos adquiridos al entorno de cocina.

El curso estará dirigido a personas interesadas en adquirir o ampliar conocimientos sobre esta materia, valorándose especialmente la vinculación con la hostelería y la restauración, así como la participación de estudiantes de este ámbito. No será necesario disponer de titulación previa.

La formación contará con 15 plazas y la inscripción será gratuita, previa cumplimentación del correspondiente formulario. Al finalizar el programa, EIGO Center expedirá un diploma de realización y aprovechamiento, en el que constarán los contenidos de la formación recibida y el número de horas realizadas.

Las personas interesadas en obtener más información sobre el curso y formalizar su inscripción pueden visitar la página web oficial de EIGO Center (clic aquí), llamar al 722 182 765 o escribir al correo hola@eigo-center.com.