Placer Sin Culpa inaugura un punto de venta en Vejer

María José Segura abre Placer Sin Culpa en la Avenida San Miguel, con la misma filosofía y productos que el obrador de las hermanas Guerrero Chamorro en Conil

Salva Moreno. – Abrir en Vejer de la Frontera siempre fue la primera intención de las hermanas Vanesa y Patricia Guerrero Chamorro. Pero, por diversas circunstancias, Placer Sin Culpa, que ofrece pasteles sin azúcar, sin lactosa y sin gluten, inauguró su primera tienda en el número 9 de la calle Virgen de la Luz, en Conil. Era julio de 2022. Ahora, el 22 de mayo comienza el camino de Placer Sin Culpa en Vejer, en la Avenida San Miguel, 40. Y lo hace de la mano de María José Segura González, amiga de toda la vida de ambas hermanas.

María José es la propietaria del negocio, y le gustó ese modelo de pastelería desde que Vanesa y Patri abrieran en Conil. En cuanto vio la oportunidad, les comentó la posibilidad de trabajar en común. «Creyó en la marca y en sus productos. Le salió la oportunidad del negocio, y nos ofreció asociarnos. Así que aquí estamos», comenta con alegría Patri.

Al contrario que en Conil, en la tienda de Vejer sí tiene mesas en las que sentarse. «Daremos desayunos y meriendas, siempre siguiendo la filosofía de productos sin azúcar y sin gluten. Más adelante, tendremos una carta para el desayuno con panes sin gluten y con ingredientes que se ajusten a nuestro estilo», dice María José.

El horario será de 10 a 13:30 y de 17 a 20:30, excepto los domingos, día de descanso. Explica Patri que «en Conil también cerramos los domingos, y esto tiene una explicación. Nuestros productos pueden consumirse diariamente, entran dentro de una dieta equilibrada. De ahí el nombre de Placer Sin Culpa. El domingo lo dejamos libre para que cada uno peque donde quiera».

Cómo nació Placer Sin Culpa

La historia de Placer Sin Culpa comenzó cuando a Patri, siendo entonces una adolescente de El Palmar, le diagnosticaron hígado graso, colesterol hereditario y dificultad para controlar el nivel de triglicéridos. Pero ella siempre se declaró enamorada de la repostería, con la que experimentaba con sus primas y tías en el restaurante Casa Reyes, así que comenzó a indagar para ver qué podría comer, porque su alimentación tuvo que cambiar de manera drástica. Y así fueron los inicios. Placer Sin Culpa nació de una mala noticia médica. Vanesa, su hermana, se unió a Patri en su nuevo camino.

Como tenía que hacerse analíticas regularmente, Patri vio, junto a su médico, que los niveles de colesterol bajaban sin haber cambiado su estilo de vida. Sólo había introducido los pasteles que ella comenzó a preparar. «Vimos», recuerda, «que las harinas de almendra y avena podían reducir el colesterol malo». El médico le dijo que no cambiara. Al tener ingredientes sin gluten y sin lactosa, era ideal para ciertas intolerancias, y al no tener azúcar, resultaba igualmente adecuado para diabéticos.

Transparencia

En Placer Sin Culpa, además, se exponen todos los productos que venden con su correspondiente información nutricional, para que nadie se lleve a engaño. Es un plus para ellas, «porque no tenemos nada que ocultar». Para asegurarse de que todo es así, las recetas de Patri pasan por un equipo de nutricionistas, y una vez que dan el visto bueno, pasan a Vanesa, que se encarga de la elaboración.

Los sabores de sus dulces pueden ser un arma de doble filo, y es que hay mucha gente dispuesta a prejuzgar antes de probar. «El cerebro te dice que al no tener azúcar, va a estar malo. Yo no quiero competir con su sabor que, para mí, le quita el sabor real a los alimentos. Quiero que pruebes nuestros postres y sepas diferenciar esos sabores».

Uno de sus productos, el coulant, ganó el premio como Mejor Producto Innovador en Sabores de la Janda. «Nosotras lo hacemos sustituyendo el azúcar y la mantequilla por el boniato. Le damos consistencia y dulzor, aunque añadimos eritritol». Tarta de queso con higos, de zanahoria, muerte por chocolate o donuts, son otras de sus propuestas, que pueden consultar en su página web, disponible en este enlace. El teléfono de la tienda de Conil es el 613 28 56 60, y el del punto de venta de Vejer, el 633 739 039. Pueden hacerse encargos y envíos a casa.