La mejor hamburguesa de Andalucía está en Puerto Real

Redacción.- La hamburguesa Mike Burger, de Golden Grill Wild Wild Burger, en Puerto Real, ha ganado la cuarta edición del Campeonato de España de hamburguesas en Andalucía. A nivel nacional, la vencedora ha sido Old School 1980, de Argentinos Burger, establecimiento situado en el municipio gallego de A-Estrada. En Andalucía, la segunda clasificada fue Djanco Burger, de Sevilla, por la hamburguesa Selecta, siendo tercero el Mesón El Casca, de Valencina de la Concepción, con su Curry Massaman.

La Mike Burger tiene como ingredientes brioche de patata, cremoso de soja, cebolla caramelizada, bacón, queso havarti y carne de vaca retinta. En su presentación, dicen desde Golden Grill Wild Wild Burger que “no sólo es una hamburguesa, es la que inspiró a crear nuestro restaurante de hamburguesas. Mike Burger nace en nuestro bar de tapas (Amura Multibar), buscando el bocado perfecto y convirtiéndose en el plato más vendido. Así nació Golden Grill, «por culpa de la MIKE BURGER».

Innovando

Añaden que “en nuestra búsqueda insaciable de alegrar el paladar a los clientes, buscamos quien nos hiciera el pan, trabajamos en la receta durante algunos meses, mientras desarrollábamos la técnica que utilizamos al formar el blend, considerándola propia. No tiene nada que ver con estrujar la carne, todo lo contrario, lo que intentamos es que sea aireosa, suflada… La técnica la llamamos Air Burger. Los ingredientes restantes son básicos, sencillos y de máxima calidad, para acompañar a un bocado redondo”.

El jurado profesional ha estado formado por el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón; los cocineros con estrella Michelin Pepe Solla, de Casa Solla, Fernando Agrasar, de As Garzas e Iría Espinosa, de Arbore da Veira, en una cata ciega.