La Venta La Cabera renace de la mano de Javi Mena

La Venta La Cabera vuelve a abrir con Javi Mena y Vane David como propietarios, en la Avenida de Andalucía de Algodonales

16-10-25

Salva Moreno.-  La Venta La Cabera de Algodonales vuelve a tener vida. Quienes le han practicado las maniobras de reanimación (más bien de rehabilitación, en este caso) han sido Javi Mena y Vane David. Un edificio cerrado cinco años nunca suele estar en óptimas condiciones, así que la pareja ha tenido que darle un lavado de cara bastante importante antes de abrir el pasado 10 de octubre.

Durante la pandemia, Javi y Vane tenían dos locales en el centro: La Bodeguita y Don Cayetano, nombre éste último que han añadido a La Cabera en honor a su hijo. Ambos cerraron, y así comenzó una etapa en la que servían comida a domicilio. Superara la fase más crítica del coronavirus, decidieron seguir así.

«Pero nos llegó la oportunidad de comprar La Cabera hace tres años. Es una venta antigua, había que reformarla, pero al menos nos quitamos los alquileres de los almacenes que necesitábamos. Recuperamos a Chari como cocinera, que para nosotros es la que mejor prepara la comida tradicional en Algodonales. A ella le gustó el proyecto y se unió», dice Javi.

La venta, recuerda su propietario,  tenía mucho trasiego de clientes antes de que abriera la carretera nueva a Ronda. Hubo un tiempo que la llevaban Isabela y Santiago, «que para mí son mis segundos padres. Me han dado muchos consejos y me han ayudado».

Comer en La Cabera

En la Venta La Cabera, es habitual ver a Javi junto a la parrilla que han instalado en la terraza, junto a un pequeño arriate con hierbas aromáticas plantadas. Ofrecen menú para domicilio con primero, segundo y postre al precio de 5€, disponible para Algodonales, Zahara de la Sierra y El Gastor. Con bebidas y postre, en el local, el menú cuesta 8€, con siete primeros y siete segundos para elegir.

En la carta hay muchas carnes a la parrilla, además de chuletones a la piedra para que cada cliente le dé su punto preferido en la mesa. Croquetas cremosas de gambas y jamón, ensalada de fruta con helado de frambuesa y pomelo, mejillones rellenos de frutos del mar, o pechuga rellena con bechamel casera, son algunos de los platos que han presentado como sugerencias en sus primeros días.

Su primera carta, que irá cambiando, tiene ensaladilla rusa, patatas alioli, boquerones en vinagre, pimientos asados y croquetas de jamón, todos en formato tapa o plato. Además, tomate aliñado, tomate con anchoas, tambor de berenjena y salmorejo cordobés.

Como carnes, churrasco de pollo o de cerdo, pluma y presa ibéricas, solomillo de cerdo a la brasa, pollo empanado, nuggets de pollo, entrecot de ternera, chuletón al carbón a la piedra, albóndigas en salsa y parrillada. De pescados, cazón en adobo, chocos fritos, langostinos al carbón, choco a la plancha, solomillo de atún a la brasa y un plato variado. «Pronto tendremos también dorada entera al carbón y bacalao a la sal sobre base de pisto».

La Venta La Cabera está en el número 140 de la Avenida de Andalucía, en Algodonales, y dispone de aparcamiento. Durante los fines de semana instalarán un castillo hinchable para los niños. El teléfono es el 601 90 23 13.