La amenaza de lluvia obliga a cancelar el Día del Lomo en Manteca

La previsión de lluvia para el domingo, 13 de octubre, obliga a cancelar la séptima edición del Día del Lomo en Manteca de Vejer

08-10-24

Salva Moreno.- Aunque se presentó por la misma mañana en la Diputación de Cádiz, la previsión de lluvia ha obligado al Ayuntamiento de Vejer a cancelar la séptima edición del Día del Lomo en Manteca, que se iba a celebrar el domingo, 13 de octubre. El polvorón de lomo en manteca ideado por Raúl Melero, de la Carnicería Paco Melero, y Leon Griffioen, primer embajador del evento, iban a ser dos de los grandes protagonistas de la jornada.

Este es el comunicado del Ayuntamiento: «Debido a las previsiones meteorológicas que anuncian lluvias en toda la provincia de Cádiz para este fin de semana, la Comisión Organizadora del Día Internacional del Lomo en Manteca, con los carniceros y establecimientos participantes, ha tomado la difícil decisión de 𝐂𝐀𝐍𝐂𝐄𝐋𝐀𝐑 la celebración de este evento en su séptima edición».

Por la mañana, Antonio González, explicaba que este Día «pone de manifiesto la amplia y rica gastronomía de la provincia» y, al igual que la diputada, ha enfatizado su papel como «punto de encuentro y apoyo a las carnicerías que trabajan con el lomo en manteca». Para hacerlo realidad ha apuntado el «esfuerzo global de todas las delegaciones del Ayuntamiento de Vejer».

El polvorón de lomo en manteca

Uno de los grandes protagonistas del Día del Lomo en Manteca iba a ser el polvorón de lomo en manteca. Días atrás, Raúl Melero explicaba a El Gusto es Suyo que esta idea surgió hace varios años en la Escuela de Hostelería de San Roque: «en época de Navidad, estábamos en clase de pastelería con nuestro profesor, Juan Antonio Fernández, que nos daba la libertad de innovar, de hacer algo nuevo. Y yo propuse hacer el polvorón de lomo en manteca», recuerda el hijo de Paco Melero.

«Los ingredientes», continúa, «son los mismos que los de un polvorón tradicional, pero nosotros hacemos algunos cambios. La manteca de cerdo, que suele ser blanca, es colorá. La harina la tostamos igual que para un polvorón tradicional, y la almendra la sustituimos por el lomo en manteca, desmigado y deshidratado».