Pajarete, profeta en su tierra: Mejor Queso y Mejor Quesería en Quesierra

Pajarete se lleva los premios grandes en un evento en el que también triunfan La Pastora y El Gazul

17-04-26

Redacción.- La primera jornada de Quesierra, en Villamartín, ha tenido como una de sus actividades más destacadas el IX Concurso Andaluz Quesierra 2026. Había 9 categorías, y la empresa local, Pajarete, se ha alzado con los premios a la Mejor Quesería y al Mejor Queso con el curado de oveja en salvado de trigo.

Además, su queso semicurado de oveja obtuvo el primer premio de una categoría que tuvo como segundo clasificado a la Quesería Fuente La Sierra (Pedroche, Córdoba), y tercero a Plazuelo Tradición Artesana (Villaralto, Córdoba).

El que fue elegido como mejor queso de Pajarete venció en la categoría de Queso de Oveja Curado. En segundo lugar, El Bosqueño con su queso madurado en AOVE. Pajerete también fue tercero con el queso curado de oveja.

Otro de los primeros premios en Quesierra para Pajarete fue el Queso de Mezcla, en su caso en manteca y romero. Pero es que también obtuvo el segundo con el semicurado de cabra y oveja. La tercera posición fue para La Pastora de Grazalema.

La quesería de Grazalema ganó en la categoría de Queso de Cabra Semicurado con el de cabra payoya. Quesos Montealva (Torrecera, Jerez) ganó el segundo con el semicurado de cabra payoya y El Gazul fue tercero con el ecológico semicurado de cabra de raza payoya Montes de Alcalá.

Los de Alcalá de los Gazules vencieron en Queso de Cabra Curado, con el de raza payoya en aceite de oliva virgen extra. El segundo puesto también fue suyo con el curado de cabra de raza payoya, y Pajarete fue tercero con el curado de cabra payoya.

En la categoría de Coagulación Láctica, venció la Quesería Cortijo La Vicaría SCA Campesino (Jaén). Segundo, Quesería Molino Dorado (Facinas, Tarifa).

El Mejor Queso Creativo ha sido para Corsevilla SCA (Cazalla de la Sierra, Sevilla) con el queso curado de cabra con flores de la Dehesa. Segundo, la Quesería Molino Dorado y, tercero, la Quesería Collados con el queso semicurado de cabra con pistachos (Huéscar, Granada).

Como segundo Mejor Queso, el Pajarete de cabra  oveja en manteca y romero, y tercero el curado de cabra con flores de la Dehesa de Corsevilla. El Gazul y La Pastora de Grazalema fueron elegidas la segunda y tercera Mejor Quesería, respectivamente.