Los quesos de Cádiz obtienen siete premios en el Salón Gourmets

Pajarete, Queso Payoyo, El Bosqueño y Alimentias, triunfan en la 37 edición del Salón Gourmets

Redacción.- Los quesos de la provincia de Cádiz han obtenido hasta siete premios en la décimo cuarta edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España, englobado en el 37 Salón Gourmets, que se celebra en Madrid. Las queserías Pajarete (Villamartín), El Bosqueño (El Bosque), Queso Payoyo (Villaluenga del Rosario), y Alimentias (El Puerto de Santa María), han sido las premiadas.

Pajarete ha obtenido dos primeros premios, en la categoría de Mezcla Semicurado y en la de Oveja Curado Leche Pasteurizada. Queso Payoyo se ha hecho con el primero en Mezcla Curado, y el segundo en Cabra Curado Leche Pasteurizada. El Bosqueño ha sido segundo en Mezcla Semicurado y tercero en Oveja Curado Leche Pasteurizada, mientras que Alimentias venció en Oveja Curado Leche de Cabra, con el 5Q’s queso de oveja curado en barricas de sherry.

Participación

En este concurso, el más reconocido del sector quesero en nuestro país, han participado 880 quesos. Tras una primera selección celebrada en el mes de marzo, en la que se consideraron aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor, el regusto y la persistencia de cada una de las muestras, sólo los 100 mejor puntuados, cinco quesos por cada una de las veinte categorías, han llegado hasta esta fase final.

El panel, formado por 40 jueces (63 en la semifinal), ha reconocido a los mejores y otorgado un primer, segundo y tercer premio en cada categoría. Todos los finalistas estarán presentes durante SG en el Túnel del Queso, un espacio exclusivo pensado para catarlos de primera mano.

Mejor Queso de España

El jueves 25, último día de SG, se dará a conocer el premio final al Mejor Queso de España 2024, así como un nuevo premio creado en colaboración con ICEX, España Exportación e Inversiones: Cheese from Spain Awards, que tiene como objetivo apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora para la promoción de sus quesos en los mercados internacionales. De hecho, los quesos finalistas podrán participar en distintas acciones de promoción del ICEX en mercados exteriores.