Las Jornadas del Atún, protagonistas del mes de mayo en Santorini y Coconovo

Ambos restaurantes, en la playa de La Barrosa de Chiclana, tendrán una carta especial hasta final de mayo durante las Jornadas del Atún

Salva Moreno. – Metidos ya de lleno en el mes de mayo, el atún rojo salvaje de almadraba toma el protagonismo en las cartas de bares y restaurantes de toda la provincia. En dos de ellos, Coconovo Beach y Santorini Playa, en la playa de La Barrosa de Chiclana, se celebran las Jornadas del Atún hasta final de mayo. Se trata de una carta con siete pases con este producto como ingrediente principal, elaborados por el chef ejecutivo del Grupo Coco Beach, Ramón Durán.

Los clientes de ambos restaurantes tendrán así varias opciones más que se suman a las que ya se encuentran en su carta habitual. De esta manera, Coconovo y Santorini continúan apostando por las jornadas dedicadas a determinados productos, como es el caso de las que tienen como protagonista el arroz, o las dedicadas a la gastronomía de la Sierra de Cádiz, todas ellas recibidas de manera muy positiva por los comensales.

Platos

En estas Jornadas del Atún, los platos que Ramón Durán ha elegido comienzan con la ensaladilla según la receta de la abuela, con atún rojo macerado en soja, ralladura de limón y cebollino. El siguiente, un ajoblanco con atún rojo marinado, piparras, uva roja, mango y almendras.

Poke de atún rojo salvaje, Sushis-Zu, guacamole, sésamo, maíz y almendras; tartar de atún rojo con aguacate, mango y tortilla rota de camarones con tostas de pan de Carasau, y tarantelo de atún rojo con caponata de verduras de la huerta, son otras de las opciones ofertadas en Santorini y Coconovo.

Por último, lingote de atún rojo con alga wakame, repollo crujiente y emulsión de salicornia; y solomillo de atún rojo sobre espejo de boniato y alioli casero de ajo negro.

Las Jornadas del Atún de Coconovo Beach y Santorini Playa estarán disponibles durante el presente mes de mayo. Se presentan, además, como un aliciente más para disfrutar tanto de la gastronomía de ambos restaurantes como del maravilloso entorno en el que se encuentran ubicados, con vistas privilegiadas de la chiclanera playa de La Barrosa.

Para las reservas en Coconovo, pueden llamar al número de teléfono 856 830 078 o entrar en este enlace. En Santorini, el teléfono es el 856 925 087, pudiendo hacer las reservas también haciendo clic en este enlace.