Jaime Fernández gana el I Concurso Nacional Jóvenes Cocineros

Jaime Fernández, de la Escuela de Hostelería de Extremadura, venció en Concurso de Jóvenes Cocineros con un lingote de presa ibérica

21-05-26

Redacción.- El joven Jaime Fernández, de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (Mérida, Badajoz), ha sido el vencedor del I Concurso Nacional Jóvenes Cocineros – Provincia de Cádiz, una cita organizada por EIGO Center. El representante extremeños se impuso antes otras jóvenes promesas de la gastronomía llegadas desde distintos puntos del país en una jornada marcada por la creatividad, la técnica y la apuesta por la formación culinaria.

El certamen ha contado con representación de numerosas comunidades autónomas, consolidando desde su primera edición una importante proyección nacional con participantes procedentes de Andalucía, Cantabria, Extremadura, Aragón, Comunidad Valenciana, Cataluña, Galicia, Castilla-La Mancha, La Rioja e Islas Canarias.

Durante la competición, los participantes elaboraron sus propuestas culinarias ante un jurado formado por profesionales reconocidos del sector gastronómico, la hostelería, la crítica culinaria y el mundo del vino. El panel estuvo integrado por Santiago Jordi, enólogo y presidente de la Unión Internacional de Enólogos; Antonio Figuereo Revuelta, sumiller del restaurante Alevante de Ángel León; Daniel del Toro, cocinero y comunicador gastronómico conocido por su participación en MasterChef, y Antonio Orozco, chef, docente y profesor de la Escuela de Hostelería del IES Alminares.

Tras la deliberación del jurado, el ganador de esta primera edición ha sido Jaime Fernández Pintado, gracias a su propuesta “Lingote de presa ibérica, glaseado de jerez, hinojo glaseado y puré de payoyo”, una elaboración que destacó por su técnica, equilibrio y utilización de productos vinculados al territorio. El galardón fue entregado por Antonio Real, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Jerez.

Premios del Concurso Jóvenes Cocineros

El segundo premio del Concurso de Jóvenes Cocineros recayó en Siro Rivas Domínguez, del CIFP Zonzamas (Islas Canarias), quien recibió el reconocimiento de manos de Antonio de María Ceballos, presidente de Horeca.

Por su parte, el tercer premio fue para Pablo Mollá Modrego, del IES Miralbueno (Zaragoza), en una entrega realizada por Paco Romero.

El Premio al Mejor Maridaje fue otorgado a Cristian Bustamante, del IES Peñacastillo (Santander), recibiendo el reconocimiento de manos de Luis Romero, director de EIGO Center.

Asimismo, la organización quiso reconocer el trabajo desarrollado por los finalistas Juan Pérez Albero, del CIP FP Batoi, y Francisco Martín de la Prida, del IES Maese Rodrigo, quienes lograron posicionarse entre las mejores propuestas de esta primera edición.

Desde EIGO Center han destacado “el enorme nivel gastronómico y creativo demostrado por todos los participantes”, subrayando además la importancia de generar espacios donde jóvenes cocineros puedan mostrar su talento y conectar formación y sector profesional.

El concurso ha servido también para poner en valor la gastronomía gaditana y los productos del territorio, incorporando durante la competición vinos y brandies de Jerez e ingredientes representativos de la provincia.

La organización ha querido agradecer el respaldo del Ayuntamiento de Jerez de la Frontera, Horeca y las diferentes entidades colaboradoras y patrocinadoras que han hecho posible esta primera edición del certamen.