¿Quieres ganar una cena para 2? Vota al Goya del Sabor de Séptimo Arte (Conil)

El restaurante del cocinero y gran cinéfilo Manuel Sánchez, ha nominado a seis platos en sus particulares Goya del Sabor, con premios para los comensales que den su voto

09-02-26

Redacción.- El Día de Andalucía (28 de febrero) es este año la jornada elegida para la entrega de los Premios Goya, la máxima distinción del cine español. Si hay un restaurante cinéfilo en la provincia de Cádiz, ese es Séptimo Arte Gastrobar, en la calle San Sebastián de Conil, donde Manuel Sánchez, propietario y cocinero, ha decorado el local con imágenes de películas históricas. Este año ha querido ir más lejos y ha nominado a varios platos que optan al Premio Goya del Sabor.

Dicen en sus redes sociales que «este mes de febrero le queremos hacer un homenaje especial a nuestro cine español, a los Goya, por eso hemos nominado nuestros mejores sabores y ahora el jurado eres tú. Ven, prueba nuestras tapas nominadas y vota tu favorita, así de sencillo».

El plazo concluye el mismo 28 de febrero, y habrá dos premios. Uno consistente en una cena para dos en Séptimo Arte, y otra, una sesión de belleza en Ecoestética Ana Belén, que colabora en la iniciativa. Los ganadores se darán a conocer el 1 de marzo.

Nominados al Goya del Sabor

¿Y quiénes son los nominados? Pues ahí van… Tosta ‘Mar Adentro’, con crema de queso Payoyo, mermelada de tomate y anchoas. «Suave, delicada y con un fondo salino que se queda flotando en la memoria».

Pan de pita ‘El niño’: Secreto ibérico al Tika-Massala con salsa de yogurt. «Tierno por fuera, intenso por dentro. Raíz, viaje y carácter en equilibrio».

El tercero, los raviolis ‘Belle Époque’, rellenos de espinacas y ricotta en salsa roquefort. «Elegancia sin prisas. Sensuales, cremosos y profundamente disfrutables».

El gratén de pulled pork ‘Torrente’. Con salsa ranchera y, como no podía ser de otra manera con ese nombre, «excesivo, canalla y muy cochino. Aquí no se viene a portarse bien».

El siguiente, rollito ‘La flor de mi secreto’: Berenjena y puerro sobre crema de verduras. «Delicado, íntimo y lleno de matices. Un plato que se disfruta en voz baja»

Por último, pero con las mismas posibilidades que todos, el cachopo ‘La vaquilla’, relleno de sobrasada, queso Payoyo, jamón ibérico y huevo frito. «Tradición, fuerza y sabor de aquí. Una embestida que deja huella».

Sobre Séptimo Arte

Manuel comenzó en la hostelería como otros muchos, muy joven y desde abajo, fregando platos. Pasó por varios restaurantes de Conil, y a finales del siglo pasado decidió estudiar en la Escuela Sierra Blanca de Marbella. Regresó a su pueblo, y después de varios años en hoteles y otros negocios, decidió emprender con Séptimo Arte, inaugurado en marzo de 2017.

En su oferta prevalecen los sabores de productos locales con claras influencias internacionales en platos como el pad thai jandeño de gambones, el curry coco thai vegano (hay muchas opciones veganas en Séptimo Arte), o el falafel sobre cuscús de verduras con mahonesa de tahini.

«Intento aportar toques extranjeros y mezclar culturas gastronómicas», dice Manuel. «Por ejemplo, con los tacos mexicanos (conileños en la carta) de carne al toro con jalapeños y guacamole. O la hamburguesa de cazón en adobo, que tiene mucho éxito, que lleva toques asiáticos, wakame, cebollita encurtida y mayonesa kimchi».

Puedes leer el reportaje que escribimos sobre Séptimo Arte haciendo clic aquí.