Petaca Chico patrocinó el evento gastronómico más marinero: Despesques 2024

La empresa gaditana Petaca Chico participa por tercer año consecutivo en el evento organizado por Ángel Léon de Aponiente

Redacción.- La empresa Petaca Chico con sede en Conil,  ha vuelto a participar como patrocinador del evento gastronómico marinero Despesques 2024. Esta cita, organizada por el chef de Aponiente, Ángel León, celebra la riqueza culinaria del mar y promueve la tradición marinera de la provincia de Cádiz.

Durante tres días, del 19 al 21 de abril, más de 70 chefs españoles e internacionales, incluyendo algunas de las figuras más destacadas de la gastronomía mundial, se han reunido en El Puerto de Santa María. El encuentro ha servido para seguir avanzando en un movimiento de cocineros que miran a la Naturaleza, para evolucionar en la idea de que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora para la conservación y herramienta clave para nuestra propia supervivencia, reafirmando los valores de sostenibilidad de Petaca Chico y Ángel León.

Actividades

La participación de Petaca Chico comenzó el viernes, durante el cóctel de apertura que se celebró en el restaurante Aponiente de tres estrellas michelin, los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una degustación de jamón del mar de Petaca Chico, así como de probar el exquisito pulpo cocido a la brasa y otras exquisitas elaboraciones realizadas con atún rojo salvaje de almadraba de la firma gaditana.

El sábado, en el almuerzo que se celebró en el Monasterio de la Victoria de El Puerto de Santa María, en unión con los vecinos y vecinas de Conil y Barbate, se ofreció un auténtico almuerzo almadrabero. Se presentaron recetas tradicionales y platos típicos de la cocina almadrabera, incluyendo Rancho de pícaros, atún en fritá de tomate, atún en colorao, atún en manteca y el guiso marinero atún con fideos.

Por la tarde del sábado también se llevó a cabo un taller didáctico sobre las tareas artesanales realizadas en la Almadraba, junto con una exposición de elementos y nudos almadraberos.

Además, se realizó una colaboración especial con el legendario bar El Doble de Madrid, que ofreció exquisitas conservas de atún y salazones preparados al estilo característico de este establecimiento madrileño.

Por último, se contó con la colaboración exclusiva de Grosso Napoletano, quien presentó una pizza elaborada con jamón del mar, en un formato nunca antes probado.

Esta es la tercera edición consecutiva en la que Petaca Chico se une como patrocinador del evento, «demostrando su compromiso con la promoción de la cocina sostenible y la preservación de los valores de Ángel León en la sostenibilidad marina».